Corona Capresse

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Madrid.

Una forma riquísima de variar un clásico

Corona Capresse

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1 láminaredonda de hojaldre
  2. 3-4tomates para ensalada (yo he usado Raff)
  3. 2 bolasMozzarella
  4. 6-8 hojasalbahaca fresca
  5. 1huevo
  6. Mix de semillas de lino, girasol y calabaza molidas (opcional)
  7. Rúcula (opcional)
  8. Sal
  9. Pimienta negra recién molida
  10. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Precalentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo

  2. 2

    Lavar, secar y cortar los tomates en rodajas no muy gruesas. Poner en papel absorbente para que pierdan casi todo el líquido

  3. 3

    Quitar el líquido a las bolas de Mozzarella, cortar más o menos del mismo tamaño que los tomates

  4. 4

    Picar las hojas de albahaca

  5. 5

    Extender la lámina de hojaldre y pinchar un poco para que no suba demasiado

  6. 6

    En el centro de la lámina marcar, sin cortar, un círculo de unos 18 cm de diámetro

  7. 7

    Desde el centro hasta el borde del círculo interior cortar 8 triangulos

  8. 8

    En el círculo exterior montar la ensalada Capresse alternando el tomate y la Mozzarella. Intercalar la albahaca picada. Salpimentar muy ligeramente y regar con un poquito de aceite de oliva virgen extra

  9. 9

    Cerrar los triángulos sobre la ensalada con el vértice hacia fuera

  10. 10

    Batir el huevo y pintar el hojaldre. Añadir las semillas de lino, girasol y calabaza molidas

  11. 11

    Meter al horno hasta que el hojaldre esté hecho, unos 10-12 minutos

  12. 12

    Sacar, dejar enfriar

  13. 13

    Una vez fría pasar a una fuente de servir

  14. 14

    En el centro poner un poco de rúcula, tomate picado, Mozzarella cortada en dados y albahaca picada. Aliñar con sal y aceite de oliva virgen extra

  15. 15

    Servir fría

  16. 16

    Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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