نغسل الاوراق ونضعها في الماء المغلي قليلاا ثم نضعها في مصفاه ليتصفى الماء منها

نخلط الحشوة ونلف ورق العنب

في قاع الطنجرة نصف حبات البطاطا ثم ورق العنب بشكل مرتب ويوضع العضم والدهنه بين طبقات اليبرق ونضع ثوم ونضع الثقل الخاص بورق العنب ونضع الماء غمر الطنجرة

نضيف الملح وحمض الليمون للماء والتحكم بدرجه الحموضه حسب الرغبة

نضع الطنجرة على نار قويه وعندما تبدا بالغليان نخفض النار للوسط ونتركه حتى ينضج تقريبا ساعة ونصف