Lentejas de jamón serrano

Aprovechando que el calor nos da una tregua y acabandose la pata de jamón de Navidad (vaya rollo cortarlo), haremos unas lentejas 👌
También puedes hacer caldo de cocido y/o croquetas con los restos del hueso.
Con olla normal costarà el doble de tiempo
Lentejas de jamón serrano
Aprovechando que el calor nos da una tregua y acabandose la pata de jamón de Navidad (vaya rollo cortarlo), haremos unas lentejas 👌
También puedes hacer caldo de cocido y/o croquetas con los restos del hueso.
Con olla normal costarà el doble de tiempo
Paso a paso
- 1
Primero hervimos en la olla express los hueso durante media hora. Obtendremos un caldo potente del que es recomendable desengrasar
- 2
Mientras preparamos las verduras: cortamos las puntas y troceamos las judías verdes, pelamos patatas y zanahoria y cortamos en trozos grandes
- 3
Retiramos los huesos y sacamos la carne que puedan tener desechando huesos y nervios. Puedes devolver dentro de la olla los hueso limpios, si quieres
- 4
Echar a la olla lentejas, zanahoria y judías y comenzar a calentar.
- 5
Mientras picamos la cebolla y el puerro y cortamos en 6 trozos los champiñones
- 6
Cuando hierva, echamos todo lo demás(patata, cebolla y puerro)a la olla junto con una cucharada de pimentón y un par de hojas de laurel
- 7
Cocinar a presión durante 25 minutos. No hemos añadido sal porque el jamón ya lleva suficiente.
- 8
Despresurizar y abrir. Este es el momento de rectificar de sal y pimentón, si hiciera falta
- 9
Dejar reposar y servir caliente. Buen provecho
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