Ceker/Kaki Ayam ala Dimsum

J.V. Herawati
J.V. Herawati @cook_6323910
Jakarta

Favorit bgt makan kaki ayam ala Dimsum di resto, karena mahal akhirnya bikin sendiri aja lebih puas makannya, untung punya mama yg jago masak, jadi diajarin deh, dan hasilnya malah lebih enak buatan sendiri.. 😊👍

Ceker/Kaki Ayam ala Dimsum

8 orang berencana membuat resep ini

Favorit bgt makan kaki ayam ala Dimsum di resto, karena mahal akhirnya bikin sendiri aja lebih puas makannya, untung punya mama yg jago masak, jadi diajarin deh, dan hasilnya malah lebih enak buatan sendiri.. 😊👍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
5 orang
  1. 1 kgceker ayam negeri/boiler (buang kukunya)
  2. 5 siungbawang putih
  3. 1 ruasjahe (2cm)
  4. Bumbu :
  5. bawang putih,
  6. jahe,
  7. garam
  8. Kecap :
  9. kecap asin,
  10. kecap manis,
  11. kecap inggris,
  12. saos tomat
  13. Marinasi :
  14. 2 sdm cuka +
  15. 1 sdt garam
  16. 2 sdmarak merah dan
  17. 1/2sdt angkak (bisa di skip jika tidak ada)
  18. Minyak untuk menggoreng dan air es untuk rendaman

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Cuci bersih ceker, lalu marinasi dg 2sdm cuka + 1sdt garam, ratakan dan diamkan 15-30 menit

  2. 2

    Siapkan minyak panas (aga banyak), dan goreng ceker sampai aga kering
    Tips. Jangan goreng ceker terlalu banyak, cukup beberapa buah saja dan pastikan seluruh bagian ceker terendam minyak panas.

  3. 3

    Angkat ceker panas dan langsung rendam di baskom yg berisi air es/dingin (bisa juga air kulkas yang dingin), lakukan sampai semua ceker di goreng habis.
    Diamkan ceker beberapa jam sampai ceker bengkak (saya biasanya diamkan semalaman).

  4. 4

    Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, lalu masukan ceker ayam, oseng sebentar, lalu tambahkan bumbu2 dan bahan kecap/saos, arak dan angkak, oseng sebentar, lalu tuang air rendaman ceker aduk rata.
    Cicip rasa, jika sudah pas, pindahkan ceker ke panci presto, masak 30 menit atau sampai ceker lunak dan air menyusut

  5. 5

    Ceker sudah matang dan siap dihidangkan buat keluarga 👍

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
J.V. Herawati
J.V. Herawati @cook_6323910
pada
Jakarta
Mother of 3 kids.. worker wife, love to baking and cooking as Hobby... 😄
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa