فتة كوارع مصرية بلمسة اسيوية هندية
الكوارع او المقادم هي أكلة ذات شهرة في كثير من البلدان العربية
وقد اشتهرت هذه الاكلة بالطابع المصري في إعدادها نظرا لكثرة تناولها وتجهيزها من قبل غالبية البيوت المصرية
وايضا ارتبطت هذه الاكلة بموسم الشتاء حيث تمنح الجسم طاقة ودفء والتغلب على البرودة
وفي هذة الوصفة قررت تقديم الجديد لعشاق اكلة الكوارع المصرية التقليدية وهي إضافة لمسة من المطبخ الهندي
مع سر للتغلب على رائحة الكوارع الغير محببة للكثير من افراد الاسرة او ربة المنزل الكوارع اثناء الطبخ .
هذه الوصفة
(إهداء لمن ألهمتني الفكرة لعاشقة المذاق الاسيوي) .
فتة كوارع مصرية بلمسة اسيوية هندية
الكوارع او المقادم هي أكلة ذات شهرة في كثير من البلدان العربية
وقد اشتهرت هذه الاكلة بالطابع المصري في إعدادها نظرا لكثرة تناولها وتجهيزها من قبل غالبية البيوت المصرية
وايضا ارتبطت هذه الاكلة بموسم الشتاء حيث تمنح الجسم طاقة ودفء والتغلب على البرودة
وفي هذة الوصفة قررت تقديم الجديد لعشاق اكلة الكوارع المصرية التقليدية وهي إضافة لمسة من المطبخ الهندي
مع سر للتغلب على رائحة الكوارع الغير محببة للكثير من افراد الاسرة او ربة المنزل الكوارع اثناء الطبخ .
هذه الوصفة
(إهداء لمن ألهمتني الفكرة لعاشقة المذاق الاسيوي) .
الخطوات
- 1
بداية كده... نتفق ان عدد 1 كوارع ممكن يتم تقسيمه وتقطيعه لعدد 3-4 قطع حسب الافراد وشهيتهم
- 2
يتم التأكد من خلو الكوارع من الشعر او اي زوائد خارجية ولا داعي للقلق من وجود للشعيرات الصغيرة.
- 3
يتم نقع وغسل الكوارع بالماء وقليل من الخل والملح
- 4
يتم تصفيتها من الماء وشطفها مرة اخرى بماء جاري.
- 5
يوضع قدر من ماء على النار بحسب الكمية التي تجهز... من المهم مراعاة تغطية ماء القدر للكوارع
- 6
بعد غليان الماء يتم وضع الكوارع مع البصل المقطع و2 فص ثوم... *اول سر م الاسرار* (لازالة رائحة تسوية الكوارع الغير محببة للبعض يضاف الثوم كحبات مع امكانية اضافة كل التوابل السابقة حسب الرغبة ولاننسى الكركم نص الملعقة الصغيرة)
- 7
يتم تغطية القدر باحكام ويتم مراعاة ان تسويتها ونضجها التام وهو الافضل للطعم قد يستغرق ما يقارب من 3 ساعات حسب حجم الكوارع.
- 8
يتم اضافة الماء باستمرار لتغطية الكوارع في حالة نقص كمية الماء اثناء النضوج.
- 9
التأكد من نضج وتسوية الكوارع عن طريق شوكة الطعام في استخدامها ليتم غرسها في الكوارع مما يسمح بسهولة دخولها وخروجها او تقطيع قطعة صغيرة وتذوقها.
- 10
قبل نهاية النضوج من الممكن اعداد فتة الارز (اي نوع) وان كان يفضل الارز المصري
- 11
غسل الارز جيدا وتصفيته من الماء
- 12
بقدر نضع ملعقة طعام مسلى نباتي او حيواني او زيت بمقدار 2 ملعقة
- 13
يتم اضافة الارز وتقليبه جيدا ويوضع عليه نصف ملعقة زنجبيل والكركم والكاري للون والنكهة الهندية مع اضافة حبات من الحبهان (الهيل)
- 14
يتم غمره بالماء او شوربة (مرق) الكوارع او مزيج منهما ويترك حتى الغليان ثم يتم تهدئة الشعلة ويغطى حتى ينضج لمدة لا تتجاوز 15 دقيقة
- 15
يقطع العيش (الخبز) لقطع صغيرة... وقد يحمص بالفرن او في مقلاة حسب الرغبة والذوق
- 16
يوضع العيش (الخبز) بطبق او صينينة (غويطة) عميقة ويسقى بشوربة (مرق) الكوارع الساخنة حتى يتشربها تماما
- 17
يغطى العيش تماما بطبقة من الارز
- 18
في مقلاة يضاف ملعقة زيت او اي مسلى ويوضع الثوم المفري ويقلب حتى يصير لونه ذهبي
- 19
يضاف للثوم الذهبي الصلصة والخل او احداهما حسب الرغبة... بعض افراد الاسرة يفضل الفتة بالثوم والخل واخر يفضل الثوم والخل والصلصة
- 20
توضع التقلية السابقة كطبقة رقيقة على سطح طبق الفتة ويتم فردها لتغطية السطح بالكامل
- 21
قد يفضل بعض محبي الكوارع وضعها بعد النضج داخل الفرن مع استخدام الشواية لاضافة درجة احمرار بسيطة لطبقة الكوارع الخارجية
- 22
تقدم الكوارع والفتة مع الشوربة واضافة قطرات من عصير الليمون (الحامض)
- 23
وبالهنا والعافية
- 24
في انتظار إعدادكم للوصفة... وان تنال رضاكم... ويكفيني دعواتكم بالخير..... خالص تحياتي أبوفريدة المصري
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
فتة مكدوس فتة مكدوس
هذه الوصفة: دمشقية بامتياز، ربما تعلمها كثير من الطهاة وحضروها، لكن كثيرين منهم لم يدركوا مدى خصوصيتها، إنها التي تعبر عن المطبخ الدمشقي بطريقة فاخرة، فهي إضافة الى احتوائها على النكهة المميزة والرقي وكونها تحتوي على كثير من المواد المغذية، فهي كذلك تختصر شخصية الطهي الدمشقي بأناقتها وبساطتها فهي بالنتيجة طبق من أطباق فتات الولائم ذات الشخصية المتميزه!
-
كاري باللحم بالطريقة الهندية كاري باللحم بالطريقة الهندية
مرحبا أخواتي العزيزات اليوم سأقدم من مدونتي simplyfoz.com هذه الوصفة الشهية لعمل كاري باللحم بالطريقة الهندية ولمزيد من الصور التوضيحية للطهي فضلاً الذهاب للمدونة قسم الوصفات
-
فتة بكرات اللحم فتة بكرات اللحم
و يالله مد لي قليلٌ من السـلام إذا نشبت في فؤادي حروب الدنيا وعجزت أن اخمدها،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،،صفه مبتكرة لذيذة وطيبه أتمنى تشاركوني رأيكم فيها
-
فتة الملوخية باللحم الضأن طريقة أهل مكة المكرمة فتة الملوخية باللحم الضأن طريقة أهل مكة المكرمة
لاحظت توفر الملوخية في حلقة الخضار واسعار رخيصة مقارنةً بأسعارها في البقالات علاوة على فوائدها العظيمة مما دفعني لطبخها لتعم الفائدة لجميع المشتركين في موقعنا الحبيب كوكباد الذي يضم كوكبة من المبدعين والمبدعات في فن الطبخ العربي والغربي نسأل الله تعالى ان يجعل هذه الأعمال خالصة لوجهه العظيم.
-
فتة العدس المجروش فتة العدس المجروش
مين معنا من عشاق الفتة؟ فتتنا اليوم فتة فلسطينية تراثية وبسيطة واقتصادية وسهلة ولذيذة ومناسبة لهذا الجو البارد. انا بسميها فتة ستي رحمة لانها كانت من الأكلات اللي تظهر بكثرة على سفرتها بفصل الشتاء. طبعاً ما في أطيب منها مع قدحة ثوم وكزبرة ناشفة وكمون ومزينة ببصل مقلي ورشة سماق. دائماً بتتقدم مع تشكيلة مخللات وخضار طازجة وعصرة ليمون. إذا كنتم من محبين شوربة العدس, هذه الأكلة ستنال إعجابكم إن شاء الله.
-
كاري الدجاج الكاري الهندي 🌶️🌶️🍅🍗 كاري الدجاج الكاري الهندي 🌶️🌶️🍅🍗
#كاري_هندي #كاري_الدجاج#دجاج_بالكاري#كاري_الدجاج_الهندي#كاري_دجاج_هنديكاري الدجاج الهندي من اشهر واحب الوصفات الهندي المعروفه بين الناس وهو عباره عن ادام دجاج مطبوخ مع بهارات الكاري وبعض المكونات يقدم مع الخبز او الارز وصفه رائعه ولذيذه
-
فتة سبانخ بالسمنة فتة سبانخ بالسمنة
كالعادة، إن كلمة فتة كلمة دارجة حينما يطَّلع الشخص على المطبخ الشامي وهي تعني خبزاً مفتوتاً، كجزء من مكِّون الطبق، وهي كذلك في طبقنا الذي يستضيف السبانخ كمكون ثان لهذه الفته.يمكن تطبيق الطبق كوجبة تحتوي اللحم أو كوجبة نباتية، (وهي تعتبر أيضاً من الأطباق الحانبية لمقبلات شهر رمضان)سأصف تحضير السبانخ كما جرى في وصفتي السابقه، سبانخ بالزيت بنفس الأسلوب والباقي سأوضحه لكم، وشكراً للاهتمام! -
ايدام دجاج هندي بالكريمة ايدام دجاج هندي بالكريمة
#طبخاتي_الععفوية بسم الله نبدأ اليوم طبخه وربي لذيذه جدا اهم شي راحه نفسيه، اهم شي ﮼صلاه ﮼على،النبي❤️.
-
مسالا الدجاج الهندي مسالا الدجاج الهندي
اول تجربة لهذا الطبق كانت في سويسرا دخلت احدى المطاعم الهندية لكونها تقدم الطعام الحلال وعند قراءتي لمكونات الطبق قمت باختيارها ونالت على اعجابي ومن ثم بدأ البحث عن طرق اعدادها والحمدلله قمت باعتماد هذه الوصفة التي احبها كل من تذوقها بفضل الله
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات