Caldereta de cordero al vino blanco
Paciencia y fuego lento. Los dos secretos de una rica Caldereta de cordero al vino blanco. Un buen producto y el resto es cocer y cantar! Y disfrutar en la mesa. Aquí les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo la hice: https://youtu.be/bGuJ4KQDExg
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cazuela baja con un poco de aceite de oliva, doramos ligeramente los dos dientes de ajo y reservamos
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En el mismo aceite, pochamos las cebollas y el pimiento, cortados en juliana. Salamos y, cuando empiecen a ablandar, reservamos también
- 3
Salpimentamos la carne, troceada, y la marcamos en la sartén. Añadimos un poco de aceite si hiciera falta
- 4
Cuando esté dorada, añadimos la harina y mezclamos para que no se queme, pero que tampoco quede cruda
- 5
Subimos el fuego, echamos el vino y vamos desglasando
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Reincorporamos el sofrito, una hoja de laurel y el tomate
- 7
Rectificamos de sal y dejamos tres minutos Luego añadimos el caldo y dejamos hacer unos 40/45 minutos
- 8
Cuando falten 10 para el final del guiso, majamos los dos dientes de ajo del principio, le añadimos un chorrito de vinagre, hacemos una pasta
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Se la añadimos al guiso, integramos, dejamos esos minutos que faltan y a comer!
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