Volcanes de limón al curry
Hoy os traemos una receta algo peculiar pero a su vez sorprendente, tanto por su textura como por su intenso sabor.
La receta original la podemos encontrar en el libro de cocina más grande del mundo, Cookidoo® en la colección: Come bien y vive mejor
Es un postre el cual sorprenderá a vuestros invitados siempre y cuando les gusten las especias y los sabores exóticos.
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Volcanes de limón al curry
Hoy os traemos una receta algo peculiar pero a su vez sorprendente, tanto por su textura como por su intenso sabor.
La receta original la podemos encontrar en el libro de cocina más grande del mundo, Cookidoo® en la colección: Come bien y vive mejor
Es un postre el cual sorprenderá a vuestros invitados siempre y cuando les gusten las especias y los sabores exóticos.
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Paso a paso
- 1
Con un pelador de verduras, retiramos la piel de los limones (solo la parte amarilla), los cortamos por la mitad y exprimimos.
Reservamos por separado la piel de limón y el zumo.
- 2
Ponemos en el vaso 80 gr. del zumo reservado, 80 gr. de azúcar, 40 gr. de mantequilla, el curry en polvo, el huevo, la yema e iniciamos Espesar/80°C. Vertemos la mezcla en una bandeja de cubitos y congelamos durante unas 2 horas.
Lavamos y secamos el vaso.
- 3
Precalentamos el horno a 180°C, en un molde de 12 muffins colocamos 10 cápsulas para magdalenas y colocamos en el fondo las láminas de almendra
- 4
Ponemos en el vaso 120 gr. de azúcar y 15 gr, de piel de limón reservada y pulverizamos 10 seg/vel 10
- 5
Añadimos los huevos, la clara de huevo y mezclamos 3 min/vel 3.5
- 6
Incorporamos la harina, 120 gr. de mantequilla, la levadura química y mezclamos 1 min/vel 3.5
- 7
Rellenamos hasta la mitad las cápsulas, colocamos en el centro de cada capsula un cubito de crema de limón y curry.
Cubrimos con el resto de la masa
- 8
Horneamos durante 14 min (180°C).
Retiramos del horno, desmoldamos y servimos inmediatamente
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