Berenjena rellena de langostinos
Aprovechando que hoy estaba cocinando con berenjena
Berenjena rellena de langostinos
Aprovechando que hoy estaba cocinando con berenjena
Paso a paso
- 1
Lo primero es poner las berenjenas con agua fría y sal, mínimo 20 minutos para quitar el amargor
- 2
Hacer rombos y al horno 150° mínimo 20 minutos, retirar la carne trituramos y guardar la piel tapar con film y al frigo
- 3
Cortar en brunoise 1/4 de puerro, ponemos un poco de setas también troceadas, agregamos la taza de vino blanco y por último los langostinos troceados
- 4
Y por último añadimos los langostinos troceados
- 5
Agregamos la carne de las berenjenas, integramos rectificación de sal y pimienta, rellenar los cuerpos de las berenjenas, napamos con pan rallado.
- 6
Gratinamos y emplatamos con un langostino y disfrutamos de un plato exquisito
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