Garbanzos con butifarra y setas
Receta de aprovechamiento. Si os sobran setas y carne picada, se abre un bote de garbanzos y tienes un plato único, contundente y que gusta a todo el mundo.
Garbanzos con butifarra y setas
Receta de aprovechamiento. Si os sobran setas y carne picada, se abre un bote de garbanzos y tienes un plato único, contundente y que gusta a todo el mundo.
Paso a paso
- 1
Cocer los garbanzos si son secos o limpiar y sacar todos los conservantes (espuma de la foto) si son de bote.
Cortar una cebolla en brunoise y empezar a pochar a fuego bajo.
- 2
Con la cebolla pochada y blandita, añadir las setas y cocinar a fuego medio/alto hasta que estén hechas.
- 3
Añadir butifarra o carne picada y dejar que se haga.
- 4
Añadir el tomate triturado y la harina. Mezclar todo.
- 5
Añadir los garbanzos y poco a poco ir añadiendo caldo, para que vaya ligando la salsa. Cuando espese, un poco más y así hasta que tengáis el volumen de salsa que os guste.
- 6
Salpimentar al gusto y añadir una cucharadita de perejil y remover. Servir y disfrutar!
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