Белково-заварной крем
Інструкція з приготування
- 1
Ставим на огонь сироп: вода, сахар, чайная ложка ванильного сахара. Доводим до кипения, варим 5 минут (не мешаем). После добавляем лимонную кислоту и варим ещё 2 минуты.
- 2
Тем временем пока варим сироп, взбиваем белки 2-5 минут.
- 3
Когда сироп сварился, тонкой! струйкой вливаем его в белки, но при этом белки взбиваем на максимальной скорости. Удобно очень пользоваться планетарным миксером если нет, то можно и ручным. Когда сироп вылили в крем, со стенок не соскребаем остатки! Потому что в креме будут остатки сахара, который не растворился и будет скрипеть на зубах.
После того как вылили сироп, крем взбиваем ещё 10-15 минут.
- 4
Вот такой плотный крем получается! Важно! Сироп вливаем тонкой струйкой, не весь сразу. А то крем будет жидким. Желаю Вам удачи и приятного аппетита!
- 5
Вот пропорции для этого крема на заметку!
Схожі рецепти
-
Белково заварной крем Белково заварной крем
Всем привет дорогие друзья!Сегодня готовлю белково заварной крем ! У меня уже есть одно видео, но там немного другой рецепт, хотя принцип одинаков.
-
🍰Белковый заварной крем #кулинарныймарафон 🍰Белковый заварной крем #кулинарныймарафон
Воздушный и вкусный белковый заварной крем для тортов и пирожных. Не растекается и прекрасно сочетается с кислой начинкой.
-
-
Белковый крем на желатине🍦 Белковый крем на желатине🍦
Крем подойдёт как прослойка в торт, и как отдельный десерт 😊.
-
Зефирный крем Зефирный крем
Этот крем действительно как зефир! Он легкий, нежирный и безумно вкусный!
-
-
-
-
Зефир домашний на варенье без яблочного пюре Зефир домашний на варенье без яблочного пюре
Очень вкусный домашний зефир без заморочек))
Більше рецептів
Коментарі (10)