Mindent beleteszek egy kelesztőtálba és összegyúrom, kidagasztom. A végső állag egy rugalmas, nem ragacsos tészta.

Ha 3 színű kalácsot készítek, akkor ilyenkor veszem 3 egyforma részre. Az egyiket gombóccá formázom és félrerakom egy lisztezett tálba. A kakaós tészta úgy lesz, hogy minimum 1 ek holland kakaóport belegyúrok az egyik harmad tésztába. Ízlés szerint lehet többet is rakni bele. Ha szépen belesimult a tésztába, gombóccá formálom, enyhén lisztezett tálba rakom, félreteszem.

A harmadik tésztába rakok ételszinezéket, de csak pár cseppet, vagy 1 csomag puncs pudingport, ezt kesztyűben szoktam, főleg, ha a szinezéket használom. Szépen bele fog simulni ez is a tésztába majd enybén lisztezett tálba rakom. A 3 tészta kb. 40 percet pihen.

A pihenő után 4-5 mozdulattal átgyúrom a tésztákat, külön-külön, majd még a lisztezett deszkán hagyom 15 percet pihenni.

Előkészítem a sütőlemezt, lespriccelem vízzel, belerakom a szilikonos sütőpapírt és lespriccelem a sütőpapírt is.

A pihentetés után kisodrom a tésztákat, egy hosszú vagy 2-2 rövidebb "hurka" lesz szinenként.

A 3 különböző színű tésztát egyik végénél összefogom, majd elkezdem befonni, bal be, középső ki, jobb be, középső ki elv alapján. Ha kész a fonat a két végét kicsit aláhajtom, majd mehet a tepsire, felvert tojással lekenem, és 30 perc pihi neki (k). A sütőt 170-180 C fokra előmelegítem.

Mielőtt bekerül a sütőbe még egyszer lekenem a felvert tojással. 40-45 perc alatt megsül. Csak kihűlt állapotban célszerű felvágni, melegen nagyon morzsál és nem lesz foszlós.

Lehet gazdagítani rum (aromá)ba áztatott mazsolával, csokicseppekkel, aprított csokival, aprított aszalt gyümölccsel, esetleg csokimáz/olvasztott csoki mehet a tetejére.