Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus]

Dapoer_Santi
Dapoer_Santi @lovetocook_121076
Lippo Cikarang Bekasi Jawa barat Indonesia

Bismillaah
Assalaamualaikum

#semuaAdhadiCookpad

Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus]

Cooksnap dari Annisya Susanti Putri untuk resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus]
Cooksnap dari Erma Sulistyowati untuk resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus]
Dapoer_Santi
Dapoer_Santi @lovetocook_121076
Lippo Cikarang Bekasi Jawa barat Indonesia

Bismillaah
Assalaamualaikum

#semuaAdhadiCookpad
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

65 menit
6 orang
  1. 🍋Bahan A: Untuk menghilangkan bau amis dan bau prengus🍋
  2. 1 kgdaging dan tulang kambing
  3. 4 cmkayu manis
  4. 5 butircengkeh
  5. 1/8 bhbiji pala
  6. Secukupnyaair untuk merebus
  7. ~~~~~~~~~~
  8. 🍋Bahan B: (Bumbu Halus)🍋
  9. 1 sdtgaram
  10. 1 sdtketumbar
  11. 1 sdtjintan
  12. 1/2 sdtmerica bulat
  13. 10 butirkemiri
  14. 1 jaritelunjuk kunyit
  15. 1 jaritelunjuk jahe
  16. 10 siungbawang putih
  17. 12 siungbawang merah
  18. 100 mlair
  19. Secukupnyaminyak sayur untuk menumis bumbu
  20. ~~~~~~~~~~
  21. 🍋Bahan C: (Bumbu Tambahan)🍋
  22. 1 ibu jarilaos, memarkan
  23. 5 batangserai, potong-potong, memarkan
  24. 5 lbrdaun jeruk
  25. 15 cmkayu manis
  26. 15 bhkapulaga hijau utuh
  27. 1 sdtkaldu bubuk
  28. 1 sdmgula aren
  29. 1/2 sdtgula pasir
  30. 1 ltrair
  31. ~~~~~~~~~~
  32. 🍋Bahan D: (Bahan Pelengkap)🍋
  33. Secukupnyabawang goreng
  34. Secukupnyadaun bawang
  35. Secukupnyatomat
  36. Secukupnyaacar timun
    Acar Timun Kemangi
  37. ~~~~~~~~~~

Cara Membuat

65 menit
  1. 1

    ▶️Hilangkan bau amis dan bau prengus daging kambing sebagaimana yang sudah dijelaskan dalam tips berikut.
    Yaitu:
    🔸️Didihkan air lalu masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong berikut tulangnya, tanpa mencucinya terlebih dahulu.

    Foto langkah ke 1 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Foto langkah ke 1 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Foto langkah ke 1 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Tips Daging kambing Empuk dan Tidak Bau Amis, tidak bau Prengus
  2. 2

    ▶️Setelah direbus selama 10 menit, biarkan hangat sebentar lalu buang air rebusannya, hingga tersisa daging dan tulang kambing nya.

    Foto langkah ke 2 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Foto langkah ke 2 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
  3. 3

    ▶️Buat bumbu halusnya.
    Haluskan lebih dulu jintan, ketumbar dan merica bulat juga garam.

    ▶️Setelah halus lanjutkan menghaluskan bahan bumbu halus lainnya. Boleh pakai blender atau chopper, saya pakai uleg dan cobek.

    Foto langkah ke 3 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Foto langkah ke 3 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Foto langkah ke 3 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
  4. 4

    ▶️Memarkan laos dan serai.

    ▶️Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus dengan secukupnya air. Tumis hingga wangi.

    Foto langkah ke 4 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Foto langkah ke 4 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
  5. 5

    ▶️Setelah bumbu yang ditumis tercium wangi, masukkan daging dan tulang kambing yang sudah direbus tadi.

    ▶️Tambahkan secukupnya air.
    Masukkan daun jeruk, kapulaga hijau, cengkeh, kayu manis.

    ▶️Kemudian masukkan gula aren, gula pasir, kaldu bubuk. Aduk rata.
    Ungkep daging dan tulang kambing dengan bumbu hingga mendidih kurang lebih 10 menit.
    Lalu cek rasa.

    Foto langkah ke 5 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Foto langkah ke 5 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
  6. 6

    ▶️Setelah 10 menit diungkep, dan rasa gulai dirasa sudah pas pindahkan dalam panci preato.

    ▶️Presto selama 10-15 menit terhitung sejak panci presto berbunyi nyaring.

    ▶️Setelah 15 menit, matikan api kompor, biarkan tegangan uap panas panci presto turun.
    Lalu buka tutup panci presto.

    Foto langkah ke 6 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
    Foto langkah ke 6 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].
  7. 7

    ▶️Pindahkan dalam wadah saji.
    Tambahkan secukupnya bawang daun, bawang goreng dan irisan tomat.

    ▶️Gulai kambing bening yang empuk siap dihidangkan.

    Alhamdulillaah
    Semoga bermanfaat.

    Foto langkah ke 7 dari resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus].

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Cooksnap dari Annisya Susanti Putri untuk resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus]
Cooksnap dari Erma Sulistyowati untuk resep Gulai Kambing Bening [Empuk, tidak amis dan tidak bau prengus]

Cooksnap (2)

Selengkapnya mengenai Cooksnap
Masak Hari Ini
Dapoer_Santi
Dapoer_Santi @lovetocook_121076
pada
Lippo Cikarang Bekasi Jawa barat Indonesia
I am just an ordinary mother who loves to cook for my lovely family.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Penne Carbonara
  2. Cara Membatalkan pinjaman Lazbon Lazada, Begini prosesnya
  3. Nusantara NutChoco Cheese Cookies
  4. Tumis Taoge Wortel
  5. Donat Maizena topping buah
  1. Resep Ayam Nanking Saus Mentega
  2. Bolu ketan hitam oishii
  3. Nasi Goreng Daging Kambing (tetelan balungan)
  4. Salad Buah Yogurt