Merengue Clásico

Paula #FDU
Paula #FDU @2443p
Montevideo

Queda muy firme

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Ingredientes

  1. 2/3 (4 claras aprox)claras de huevo
  2. 280 gramosazúcar común
  3. 1 cucharada soperaazúcar impalpable

Paso a paso

  1. 1

    Poner las claras y el azúcar en un recipiente que se pueda llevar a fuego (a baño maría) mezclar con batidor manual solo para ir disolviendo el azúcar teniendo cuidado que no se cocinen las claras

  2. 2

    Mantener a baño maría hasta que se disuelva el azúcar siempre removiendo suave hasta que al tocar las claras con los dedos las sentimos calientes y no se siente el azúcar

  3. 3

    Retirar del fuego, llevar a batidora y formar el merengue, una vez formado el merengue agregar el azúcar impalpable y seguir batiendo a gusto
    Se le puede agregar colorante

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