Risotto de Zanahoria
Ideal para comer solo y/o con algún churrasquito de pollo
Risotto de Zanahoria
Ideal para comer solo y/o con algún churrasquito de pollo
Paso a paso
- 1
Arrancamos cocinando las dos zanahorias hasta que resulten tiernas, retiramos y mixeamos o pisamos con tenedor y reservamos. Preparamos todo lo que vamos a necesitar.
- 2
El agua que usamos para hervir las zanahorias le agregamos el caldito y algunas hierbas que tengamos y ya tenemos el caldo. Yo le puse laurel, perejil y romero. Pueden agregarle algún trozo de apio puerro por ej para generar más sabor aún.
- 3
Rehogamos cebolla, morrón y ajo hasta que estén tiernos.
Hacemos un lugar en el medio y agregamos el arroz. Dejamos dorar un momento y lo integramos bien a las verduras para que tome sabor.
- 4
Agregar el vino para levantar el fondo de cocción y dejar hasta que evapore el alcohol.
Ahora comenzamos a agregar caldo de a poco a medida que el arroz nos lo vaya pidiendo. Condimentar con sal y pimienta. Ir probando hasta que esté listo.
- 5
Pronto el arroz agregar la zanahoria mixeada y dejar apenas unos segundos más. Apagar el fuego y agregar el queso y la manteca. Integrar todo, en caso que lo veas seco agrégale un poquito más de caldo.
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