लौकी को छील कर दो से तीन बार पानी में धो ले अदरक और हरी मिर्च को बारीक काट लें

गैस पर कुकर गर्म होने रखें जब कुकर गरम हो जाए तब उसमें घी डालें घी गर्म होने के बाद में जीरा हरी मिर्च अदरक डालकर 2 सेकंड के लिए चलाएं फिर लौकी के टुकड़े डाल दे और 1 से 2 मिनट तक चलाएं

फिर लौकी में नमक स्वाद अनुसार काली मिर्च और पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दे

गैस मीडियम रखें और एक सीटी आने के बाद में गैस बंद कर दे कुकर को ठंडा होने दें
जब कुकर ठंडा हो जाए तब खोल कर देखें हमारी स्वादिष्ट हेल्दी लौकी की सब्जी बनकर
तैयार है

इसे आपकुट्टू के आटे पूरी पराठा सिंघाड़े का पूरी पराठा किसी के भी साथ खा सकते हैं यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है