Pastel de Zanahoria
Paso a paso
- 1
Para el Bizcocho:
Batir en un bowl el aceite vegetal con el azúcar moreno, agregar el huevo batido y continuar batiendo hasta conseguir una emulsión homogénea.
- 2
Añadir las nueces tostadas y picadas finas, la piña en almíbar escurrida y troceada fina y mezclar suavemente.
- 3
Cernir la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura, la canela y la sal y añadir a la preparación húmeda en dos tandas. Mezclar lentamente hasta que toda la preparación se encuentre integrada.
- 4
Dividir la mezcla en dos o tres moldes de 15 cm de diámetro y hornear de 40 a 50 minutos a 180°C.
- 5
Para el relleno:
Acremar la mantequilla con el azúcar glass hasta que tenga consistencia de pomada, Agregar la ralladura de limón y la sal y refrigerar ligeramente antes de usar.
- 6
Para el fondant, si se compró únicamente teñir de color naranja y verde y hacer figuras de zanahoria.
- 7
Para el frosting: Acremar el queso crema hasta que este en pomada incorporar poco a poco la crema hasta obtener una textura untuosa, al final agregar el azúcar glass y reservar.
- 8
Montaje:
1. Poner un poco de crema de mantequilla en la base para sujetar los bizcochos al domo pastelero. Poner los bizcochos uno encima del otro usando la crema de mantequilla.
2. Forrar el pastel con el frosting.
3. Decorar con las zanahorias con tallo de fondant.
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