Helado de chocolate

Iryna Burlutskaya
Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna
Madrid, Toledo, Talavera de la Reina

Llega el verano caluroso y apetece mucho un helado, y mucho mejor cuando sabes ¡de que está hecho tu helado! ¿Queres probar un riquísimo helado de Chocolate negro? Te enseño hoy como prepararlo de manera muy fácil, sin usar la máquina de helados. Un helado artesanal maravilloso, muy cremoso y con el gusto de chocolate, ¡riquísimo! ¡¡Muchas gracias y cocinaremos juntos!!
#elheladodelverano #heladocasero #helados #heladodechocolate #helado #heladoscaseros

Helado de chocolate

Llega el verano caluroso y apetece mucho un helado, y mucho mejor cuando sabes ¡de que está hecho tu helado! ¿Queres probar un riquísimo helado de Chocolate negro? Te enseño hoy como prepararlo de manera muy fácil, sin usar la máquina de helados. Un helado artesanal maravilloso, muy cremoso y con el gusto de chocolate, ¡riquísimo! ¡¡Muchas gracias y cocinaremos juntos!!
#elheladodelverano #heladocasero #helados #heladodechocolate #helado #heladoscaseros

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Ingredientes

30 min + congelador 4-5 horas (mezclar cada hora)
4 personas
  1. 200 mlnata para montar
  2. 100 gchocolate negro de cobertura
  3. 40 gclaras pasteurizadas
  4. 40 gazúcar glas
  5. 20 gcacao en polvo (amargo)
  6. 1 cditavainilla

Paso a paso

30 min + congelador 4-5 horas (mezclar cada hora)
  1. 1

    Preparar todos los ingredientes.

  2. 2

    Calentar al baño María 60 ml de nata, durante 2 minutos, mezclando con una espátula. Agregar el chocolate, apagar el fuego y mezclar el chocolate con nata, hasta obtener una masa homogénea, agregar la vainilla.

  3. 3

    En otro cuenco batir la nata hasta los picos suaves.

  4. 4

    Mezclar la tercera parte de la nata con el ganache de chocolate, luego agregar el resto de la nata batida y mezclar con movimientos suaves, para no bajar la nata. Reservar.

  5. 5

    En otro cuenco batir las claras con el azúcar glas y agregar el polvo de cacao, batir hasta unir los ingredientes.

  6. 6

    Mezclar las dos masas con una espátula y movimientos suaves.

  7. 7

    Poner toda la masa al táper y guardarlo al congelador.

  8. 8

    Pasados 1 hora, sacar el táper del congelador, mezclar el helado y guardarlo otra vez. Repetir esta operación 2 -3 veces, hasta que el helado se congela. Este paso es muy importante, si lo haces, tu helado quedara cremoso y no se cristaliza. Cuando ya no puedes mezclar, dejas 2-3 horas mas, hasta que se congele.

  9. 9

    Servir con salsa de chocolate, para resaltar más sabor a chocolate. Decorar con una hoja de menta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Iryna Burlutskaya
Iryna Burlutskaya @Cocinando_Con_Iryna
Madrid, Toledo, Talavera de la Reina
¡Hola amigos! Mi nombre es Iryna. ¡Bienvenidos a Riquísimo Cocinando con Iryna! Quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas de comidas caseras a mi estilo y de diferentes países, así podréis viajar por el mundo sin salir de vuestras cocinas. Prepararemos recetas muy fáciles y sobre todo ¡deliciosas! Además, soy una apasionada de la repostería hago tartas caseras riquísimas, las cuales compartiré con vosotros. Invito a ser parte de esta aventura en la cocina, prueba mis recetas y cuéntame como te fue. Me encanta preparar mis recetas favoritas y compartirlas contigo. ¡Cocinemos juntos!Suscríbete al canal de YouTube para no perder mis recetas: https://www.youtube.com/channel/UCZl1umtOUFtITRuYl3X1p3APuedes descubrir más recetas que gustaban a los presidentes del mundo en mi libro "LA COMIDA DE LOS PRESIDENTES. MENÚ PRESIDENCIAL."
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