Безе
Інструкція з приготування
- 1
Інгредієнти
- 2
Відділяємо жовтки від білків (бажано використовувати окрему ємність для відділеного білка і потім додавати білок в основну ємність)
- 3
Збиваємо білки плавно збільшуючи швидкість від мінімальної до максимальної
- 4
Як тільки білки збились до м’яких піків, потроху додаємо цукрову пудру, змішаний з ваніліном і продовжуємо збивати (раніше цукор додавати не можна, бо вийде звичайна білково-цукрова глазур, а не безе)
- 5
Збиваємо білки до повного розчинення цукрової пудри і до утворення стійких піків. У випадку, якщо використовуємо цукор, доведеться довше збивати, поки весь цукор не розчиниться (може знадобитися додатково мінімум 5 хвилин).
- 6
Додаємо оцет і розмішуємо міксером
- 7
Додаємо крохмаль і розмішуємо міксером
- 8
Суміш повинна вийти щільною та нерухомою
- 9
Використовуємо кондитерський мішок, відсажуємо безе на деко, вкрите пергаментом. Мішок тримаємо вертикально, насадка на відстані пару міліметрів від пергаменту. Безе має бути 2-2.5 см в діаметрі висотою до 1 см. Для даного рецепту потрібно 2 великих деко (37 * 45 сантимертів)
- 10
Ставимо в розігріту духовку і випікаємо 10 хвилин при температурі 120 градусів, потім випікаємо 30 хвилин при температурі 100 градусів. Час приготування залежить від розміру безе. Готові безе повинні відділятися від пергаменту і не прилипати до нього.
- 11
Безе можна зберігати в закритій банці – за даним рецептом вийде приблизно одна літрова банка готового продукту.
Схожі рецепти
-
-
Сливовий пиріг (ПП) Сливовий пиріг (ПП)
#пх#пп#пхрецепт#ппрецепт#пхрецепти#ппрецепты#пиріг#пирог#сливовийпиріг#сливовыйпирог#cook_by_fxsanya
-
-
Меренговий рулет Меренговий рулет
#cook_by_fxsanya#меренговийрулет#меренговыйрулет#ппдесерт#рулет -
-
Меренговий торт Меренговий торт
Легке безе в поєднанні з мардариновим курдом та легким вершково-сирним кремом 🤤
-
-
Шоколадний кекс ПП Шоколадний кекс ПП
#шоколаднийкекс#шоколадныйкекс#ппрецепти#ппрецепты#пп#cook_by_fxsanya
Більше рецептів
Коментарі (2)