Chuletas veganas con papas cocidas y alioli de cilantro

Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria

Hoy quiero contribuir con un receta totalmente vegana ni la masa ni alioli llevan huevo, es la típica Coliflor rebozada de toda la vida pero solo cambie el nombre por Chuletas veganas

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

35-40 minutos
4-5 raciones
  1. Para la Coliflor:
  2. 1coliflor
  3. Agua
  4. Aceite de oliva
  5. Sal
  6. Para la Masa:
  7. 150-200 gharina
  8. 1 sobrelevadura
  9. 2-3 dientesajo
  10. Sal
  11. 1/2 manojoperejil
  12. 1 cucharitacayena
  13. Para el Alioli de cilantro:
  14. 2-3 dientesajo
  15. Aceite de oliva
  16. Vinagre
  17. Sal
  18. 1/2 manojocilantro
  19. 1 cucharitacomino en polvo
  20. 1/2 cucharitacayena
  21. 1 cucharitapimienta
  22. Para acompañar: Papas cocidas

Paso a paso

35-40 minutos
  1. 1

    Coliflor: Limpiar la coliflor. Cocer en agua hirviendo con sal la coliflor durante 10-12 minutos, escurrir. Reservar la coliflor.

  2. 2

    Alioli: Lavar y secar el cilantro. Pelar el ajo. Poner en el vaso de la batidora el ajo, cilantro, cayena, aceite y vinagre. Sazonar. Triturar. Poner en un cuenco el alioli. Guardar el alioli en la nevera.

  3. 3

    Masa: Lavar y secar el perejil. Pelar el ajo. Poner en la picadora el ajo, perejil y cayena. Moler el perejil. Poner en un tupper la harina, levadura y picada.

  4. 4

    Añadir la cerveza. Sazonar. Triturar. Dejar reposar la masa. Pasar por la masa la coliflor.

  5. 5

    Freír en una sartén la coliflor, escurrir en papel absorbente. Dejar reposar la coliflor. Presentar en un plato llano las chuletas acompañar con papas, salsear con alioli. Servir.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Cristina Fernández
Cristina Fernández @cook_23145128
No es por criticar pero el auténtico allioli no lleva huevo, es tener buena mano con el mortero y saber ligar el ajo con aceite. Si es verdad que hay quien pone huevo pero para que sea más fácil ligar... Por otra parte esta forma de hacerlo tiene su puntazo me lo guardo.

Escrita por

Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria
Me encanta cocinar
Leer más

Recetas similares