Alfajores marplatenses 🤩

Nati Diaz
Nati Diaz @Natidiaz
Mar Del Plata ☀️⛱️

Alfajores de mi hermosa ciudad , súper ricooos

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Ingredientes

12 alfajores
  1. Masa
  2. 100 grazúcar
  3. 100 grmanteca 🧈
  4. Ralladura de 1/2 limón 🍋
  5. Ralladura de 1/2 naranja 🍊
  6. 25 grmiel 🍯
  7. 1huevo 🥚
  8. 10 grcacao amargo
  9. 1 cucharaditabicarbonato de sodio
  10. 200 grharina 0000
  11. 50 grfécula de maíz
  12. Relleno
  13. Dulce de leche repostero
  14. Cobertura
  15. 200 grChocolate cobertura semi amargo
  16. 20 grmanteca de cacao

Paso a paso

  1. 1

    👩‍🍳 Batir la manteca pomada (a temperatura ambiente) junto con el azúcar hasta cremar. Agregar las ralladuras, miel y el huevo.

  2. 2

    👩‍🍳 Tamizar los secos y unirlos a la preparación anterior. No amasar demasiado ⚠️ Envolver en papel film y llevar a heladera por 2 horas. (en este paso podes aprovechar a estirar ya la masa de 3 a 4 mm de grosor con la ayuda de un palote, si no, lo haces después de sacarla de la heladera).

  3. 3

    👩‍🍳 Cortar discos de 5 cm de diámetro. Colocarlas en una placa enmantecada y fría. Llevar a horno precalentado 180° por 10 minutos. Dejar enfriar y retirar de las placas.

  4. 4

    👩‍🍳 Rellenar nuestras tapas, dejando la parte más plana por fuera, para que al bañarlos queden prolijos. Llevar a heladera por 10 minutos así los podemos manipular más fácilmente. Emprolijar los bordes con más dulce de leche.

  5. 5

    👩‍🍳 Derretir a baño maría el chocolate junto con la manteca de cacao (si no consiguen se puede remplazar por el 10 % de aceite de maíz).
    Dejar templar un poco el chocolate y bañar los alfajores.
    ⚠️ Si los haces de un día para el otro quedan muchísimo mejor.

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Nati Diaz
Nati Diaz @Natidiaz
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