Sopa fría de remolacha y sandía

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Me encanta la remolacha: cocida, cruda, frita, preparadas de cualquier forma.
Durante el invierno preparo muchas sopas, así que pensé que también en verano podía convertir la remolacha en algo más que una ensalada. Y así salió esta sopa fría deliciosa.

Sopa fría de remolacha y sandía

Me encanta la remolacha: cocida, cruda, frita, preparadas de cualquier forma.
Durante el invierno preparo muchas sopas, así que pensé que también en verano podía convertir la remolacha en algo más que una ensalada. Y así salió esta sopa fría deliciosa.

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. 2remolachas grandes cocidas y peladas
  2. 2huevos duros
  3. 200 grssandía
  4. Sal, pimienta molida
  5. Aceite OVE
  6. 2 cucharadaszumo de limón
  7. Unoscubitos de hielo, pocos

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Pelar y partir los huevos duros. Reservar. Cortar las remolachas y la sandía en trocitos.

  2. 2

    Poner en un robot de cocina o licuadora y triturar hasta que esté todo bien deshecho. Condimentar con un buen chorretón de aceite, el zumo limón y salpimentar a gusto. Si no se va a consumir en el momento reservar en la nevera y agregar los cubitos en el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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