Macaron
Elkészítés
- 1
Fakanállal összekevertem az átszítált porcukrot, az őrölt mandulát és 75 g tojásfehérjét. Marcipánszerű masszát kaptam.
- 2
A másik 75 g tojásfehérjét kemény habbá vertem, félretettem.
- 3
A vizet és a kristálycukrot egy lábasba öntöttem, felforraltam, közben ételhőmérővel ellenőriztem a hőmérsékletét. Amikor 120 fokos lett, lassanként elkezdtem a tojáshabhoz csorgatni, közben folyamatosan ment a gépi habverő. A legvégén adtam hozzá pár csepp piros ételszínezéket.
- 4
A marcipánszerű masszához kevertem kanalanként ezt a színes-cukros habot (nem baj, ha összetörik a hab, egy sima krémet kell a végére kapnunk).
- 5
Habzsákba töltöttem, 40 percig pihentettem.
- 6
Sütőpapírokra (ehhez a mennyiséghez 5 db sütőpapírt használtam) kb. 3 cm átmérőjű korongokat nyomtam a habzsák segítségével, további 40 percig pihentettem, hogy a korongok teteje megbőrösödjön.
- 7
130 fokos sütőben, alsó-felső sütésen (nem légkeverésen!) 18 percig sütöttem. Akkor jó a macaron, ha sütés közben szépen megemelkedik, kis talpa lesz. A sütőpapíron hagytam kihűlni.
Hasonló receptek
-
-
Macaron gluténmentes Macaron gluténmentes
Nos én sem macaron recepttel a kezemben születtem, így a sütimhez a Varga Gábor Málnás macaron receptjét használtam. Én nem használtam hőmérőt, szemre néztem. A macaronhoz Naturbit Mandulalisztet választottam, ami garantáltan gluténmentes. Nagyon szép mutatós és valóban finom édesség, de nekem túl édes.
-
Macaron Macaron
A lányom nyúzott, hogy vegyünk a cukiban. Nem egy olcsó süti, ha úgy veszed, de találtam egy receptet, amit könnyen elkészítettem, és a végeredmény is szuper lett. Nem kell a sok macera, egyszerű és könnyen elkészíthető ez a francia kis mandulás csoda. A képek ne zavarjanak össze senkit, minden sütésnél tökéletesítem a receptet, újabb és újabb fotókat készítve.
Idike -
Cseresznyevirág macaron Cseresznyevirág macaron
A cseresznyevirág (sakura) az egyik legfontosabb japán motívum. A kultúra kedvelőjeként ez ihletett meg egy saját ízkombináció kiötlésére. Sokat szoktam kísérletezni, és bár ez az első sütés volt, hatalmas sikert aratott. Legyünk bátrak, mert így tudjuk valóban lenyűgözni vendégeinket!
-
Málnás macaron Málnás macaron
A macaronoknak számtalan változata ismert. Ez egy cukorsziruppal készült, jól "bejáratott" recept.
-
-
-
Macaron Macaron
#glutenmentesizlik3Ennek a sütinek tényleg története van. A kislányom a tesomnál nyaralt. Aki macaront sütött. Emíliám tudja, hogy szeretem, így kérte keresztanyukáját , hogy anyának csináljanak gm macaront 🥰. A családban csak én diétázom, de már a tesóm is tudja mire kell figyelni. Így ők ketten megsütötték, nekem csak be kellett tölteni és megkaptam a receptet, hogy tudjak otthon is sütni.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek