Lumatkan pisang ambon yang sudah terlewat matang menggunakan garpu, sisihkan terlebih dahulu.
Dalam wadah lain campur gula pasir, telur, SP

Tambahkan vanila cair, mixer hingga mengembang.

Setelah mengembang, masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus dimixer dengan kecepatan rendah.
Selanjutnya masukkan soda kue dan pisang yang telah dilumatkan. Mixer hingga tercampur rata.

Setelah itu tuang minyak goreng ke dalamnya, aduk menggunakan spatula hingga semua tercampur rata.
(Olesi loyang menggunakan margarin dan taburi tepung).
Tuang adonan ke dalam cetakan dan beri topping sesuai selera.

Panaskan oven terlebih dahulu.
Oven adonan dengan menggunakan api atas bawah dengan suhu 170⁰C selama 40 menit.

Nb: sesuaikan dengan kondisi oven masing-masing.

Setelah matang, keluarkan dari oven.
Lalu keluarkan bolu pisang dari loyang, dan bolu siap disajikan.