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Ingredientes

60 min
4 raciones
  1. 500 gcalabaza
  2. 300 gzanahoria
  3. 300 gpatata
  4. 100 gcebolla
  5. 500 mlagua
  6. 300 mlleche
  7. 60 mlaceite
  8. 2 cucharaditascurry
  9. 1/2 cucharaditacúrcuma
  10. 1/2 cucharaditanuez moscada
  11. 1/4 cucharaditacanela
  12. Sal
  13. Pimienta

Paso a paso

60 min
  1. 1

    Poner la cebolla en trozos con el aceite (3” a v7)

  2. 2

    Añadir el curry, cúrcuma, nuez moscada y canela (4’ v1 y 100°)

  3. 3

    Incorporar la zanahoria, la calabaza y la patata (10” v5)

  4. 4

    Bajar con la espátula (5’ v2 y 100°)

  5. 5

    Añadir el agua (20’ v2 y 120°)

  6. 6

    Añadir la leche (5’ v2 y 90°)

  7. 7

    Sal y pimienta al gusto (1’ y v5-10 progresiva)

  8. 8

    Servir frío o caliente con picatostes

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Edu Escartí Castañeda
Valencia, Valencia, España

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