उसके बाद कढ़ाई में तेल डालेंगे और तेल गर्म होने पर हींग और साबुत धनिया डालकर उसमे प्याज़ टमाटर और हरी मिर्च डाल देंगे प्याज़ और टमाटर को थोड़ा फ्राई करना है उसके बाद उसमे तुरंत ही बैंगन और आलू डाल देंगे।

कढाई खोलकर उसमे गरम मसाला डाल देंगे और अब गरमा गरम सर्व कर देंगे।