साबूदाना को धोकर ४ घंटे के लिए भिगोएं.आलू उबला या कच्चा जैसा मिक्स करना चाहें,मिक्सर में भिगोया सैगो और आलू मिलाकर पेस्ट बनाएं,ज़रुरत के हिसाब से पानी मिलाकर डोसा बैटर बनाएं.उसमें कटा हरा धनिया,नमक-काली मिर्च,जीरा,सभी मिलाएं.

अब नॉन-स्टिक तवा,आंच पर रखें.गरम होने पर उसमें थोड़ा सा घी फेलाएं,अब साबूदाना मिक्सचर को डालकर दोसे की शेप दें,अब आंच मध्यम कर डोसा कोक्रिस्प्य होने तक सिकने दें.थोड़ी देर बाद एक तरफ से क्रिस्प हो जाने पर,उसे दूसरी तरफ पलटें.

जब दोनोंतरफ से सिक जाए,उसे निकालकर,फलाहारी चटनी के साथ पेश करें.व्रत के दिनों में साबूदाना डोसा एक सम्पूर्ण भोजन है.