في الطاجين نضع الزيت و كل التوابل المذكورة سابقا مع الثوم و الدجاج و نرمده جيداً و نتركه ساعة بعد تغطيته. ثم نشعل عليه النار متوسطة أو هادئة نقليه جيدا و نضيف عليه البصل و نتركه يتقلى حتى يذبل

نضيف الجزر و البطاطا بشكل عمودي حول الدجاج ثم نضيف الطماطم و نضع حبات الزيتون من الفوق

نأخذ كلس ماء ساخن جيداً نضيف له نفس التوابل و نقوم باضافته من الفوق و على الجوانب و نرش القصبر و المعدنوس و نضع حبة الفلفل الحار و شريحتين ليمون من الفوق و نغطيه

نتركه على نار هادئة من ساعتين الى ثلاث ساعات حتى ينضج اللحم و الخضار و في كل مرة نضيف القليل من الماء الساخن حتى لا يحترق لنا الطبق و يقدم ساخن بالهناء