الخميرة الأساسية؛ ١٠٠ جرام من الدقيق البر يضاف اليه ١٥ جرام خميرة وملعقة صغيرة سكر او عسل. تخلط بالشوكة وتوضع في حاوية وتغطى وتترك في مكان دافيء لنصف ساعة او اكثر!

في هذه الأثناء نضع المتبقي من الدقيق في العجانة الكهربائية ونضيف إليه ٢٠ جرام خميرة عادية والملح والزبدة ونشغل العجانة على السرعة البطيئة ونضيف الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة كتلة واحدة.

نغطي العجينة بنايلون تغطية الطعام ونتركها في مكان دافيء لساعة

بعد ساعة نكشف العجينة ونضيف إليها مخلوط الخميرة الأساسية ونشغل العجانة على سرعة متوسطة ونضيف ماء حتى تصبح العجينة مانعة بعض الشيء.

نفرغ الكمية في قالب سيليكون بسعة لتر تقريبآ او وعاء خبز معدني بنفس السعة.

نرش على سطحها بذور عباد الشمس ونرش قليل الماء بالبخاخ المطبخي لتلتصق البذور في سطح العجينة ونغطيها لنصف ساعة او إلى ترتفع للنصف.

يكون الفرن ساخن على درجة حرارة ٢٥٠ درجة مئوية وتودع فيه الصينية ونغلق باب الفرن برفق.

بعد ربع ساعة تقريبآ نفتح الفرن بهدؤ ونبخ سطح الرغيف بالماء ونغلقه بهدؤ لعشرة دقائق او إلى أن بصبح باللون الذي نرغب فيه.[محمر او مقمر]

بعد أن ينضج الخبز نخرجه من الفرن ونتركه إلى أن يبرد ثم نخرجه من الوعاء ويكون إن شاء الله بنفس هيئة الذي في الصورة اعلاه وبالهنا والعافية.