Fejes káposzta savanyítás
Mi rendszeresen, minden évben savanyítunk fejes káposztát. Szeretném ha a családomnak hátra tudnám hagyni ezt az eljárást, mert nagyon egészséges a savanyú káposzta, sőt még a leve is használható, levesekbe.
Javaslom pincébe, vagy olyan helyen tárolni ahol a káposzta illata nem zavar.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A kemény káposzta torzsáját ki kotorjuk és fel töltjük sóval. 10 napig hagyjuk állni.
- 2
Ha már elolvadt a só, felöntjük vízzel hogy teljesen ellepje. A káposztákat egy jó nagy, tisztára mosott kővel lenyomtatjuk.
- 3
10 napig minden nap a levét forgatni kell rajta. Mi úgy szoktuk hogy egy slaggal leszívjuk a levét egy nagy edénybe és azt vissza öntjük.
Utána állni hagyjuk egész addig amíg a káposzta megsavanyodik. A tapasztalatunk szerint, ha október végén, legkésőbb november 1-ig elkezdjük a káposzta savanyítási folyamatot akkor karácsonyra beérik.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Top találat itt
A recept szerzője:
Hasonló receptek
-
-
Vödrös savanyú káposzta házilag Vödrös savanyú káposzta házilag
Nagyon egészséges a savanyú káposzta fogyasztása, remek vitaminforrás. Ételkészítésnél is megmutatkozik az a jó tulajdonsága, hogy sokkal finomabb, egészségesebb mint a bolti. Ne sajnáljuk rá az időt, készítsünk magunknak otthon! Bátran álljunk neki, megéri!
-
353. Lila káposzta fermentálással ! 353. Lila káposzta fermentálással !
REG - ENOR DIÉTÁZÓKNAK IS AJÁNLOM !Én így készítem el fermentálással a lila káposztát nagyon finom !
-
1554. Fermentálással készült savanyú káposzta 😋 1554. Fermentálással készült savanyú káposzta 😋
#kotenykihivas2024Gyakran készítek fermentálással káposztát nagyon szeressük 😋 -
Kovászolt káposzta Karácsonyra Kovászolt káposzta Karácsonyra
Már több éve, hogy a karácsonyi töltött káposztához való savanyú káposztát magam készítem.
-
1194. Káposzta savanyítása télére 😋 1194. Káposzta savanyítása télére 😋
#aranykoteny 23Minden évben készítek 2 hordóval savanyú káposztát.40 kg gyalult káposztából és 4 fej lapos káposztát teszek bele lapulnak 😋😋 -
Savanyú káposzta Savanyú káposzta
Nagyon szeretjük a savanyú káposztát. Gyerekkoromban is sokszor készítettünk. Ma már a lányok segítségével készül egy kis téli vitamin.
-
1235. Hordós káposzta eltevése télére ! 1235. Hordós káposzta eltevése télére !
Itt a képen már alakul a káposzta érése még vagy 2-3 nap és jó lesz a káposzta fej is benne . Karácsonyra már készülhet belőle a töltött káposzta 😋😋 -
Rakott káposzta Rakott káposzta
Volt itthon maradék fejes káposzta gondoltam kipróbálom belőle, és nagyon ízlett a családnak, különösen a párom nem győzött dicsérni! :)
-
Kovászolt aprókáposzta Kovászolt aprókáposzta
Anyósom nyáron gyakran kovászolt káposzta leveleket, s abból készítette a töltött káposztát. Nagyon szerettem, s bár nem kérdeztem soha, hogy készíti, évek óta én is kovászolok. Igaz, nem leveleket, hanem apróra -szálasra- vágott káposztát. Nyersen is nagyon finom, de sokféle ételt is lehet készíteni belőle. Többek között Bérczi Róbert levesét, melyet szívből ajánlok figyelmetekbe.
-
Rakott édes (fejes) káposzta Rakott édes (fejes) káposzta
Többször készítettem savanyú káposztából.. A boltban egy néni mondta, édes fejes káposztából is nagyon jó... Ezt most kipróbáltam... Jó pap is holtig tanul..Nagyon finom lett.
-
Hordós káposzta télire Hordós káposzta télire
Fontos, hogy a káposztát gondosan készítsük elő. A felső laza leveleket leszedjük ( én leszoktam öblíteni vízzel), lehetőleg jódmentes sót használjunk. Mivel vezetékes vizet használok, felforralom a vizet, hogy a klór távozzon. Feloldom a sót és amikor szobahőmérsékletűre hűlt, csak akkor öntöm a káposztára. Nálunk halottak napja előtt kell eltenni a káposztát ez a hagyomány. Ha nemtöltjük meg sóval a torzsa helyét, hanem az összes sót feloldjuk a vízben , akkor nem kell fújkálni, lezárjuk és várjuk, hogy érjen.
Szöveges kommentek