تسلق اللحمة جيدآ في قدر ضغط لمدة ٣٠ دقيقة. تحسب الثلاثون دقيقة بعد تصاعد البخار من صمام القدر.

تعزل اللحمة عن المرقة وتصفى المرقة.

الكشنة؛نضع السمنة اوالزيت في القدر ونرمي عليها البصل والبهارات الصحيحة إلى أن يتخدر البصل ونضيف عليه اللحمة

نقلبه قليل لحد ما ياخذ لون ثم الثوم وبعده الزنجبيل ونقلب المخلوط قليل ثم!

نضيف الطماطم والبهارات المطحونة والملح والليمون الناشف ونقلب لدقيقتين وترفع اللحمة من الكشنة.

توضع اللحمة في صينية وتغطى وتودع في الفرن لتبقى دافئة على أقل درجة حرارة

نضيف مكعبات البطاطس إلى الكشنة ويعد خمسة دقائق نضيف الكوسة والباذنجان بدون تقطيع

نضيف كوبين مرقة ونغطي القدر لمدة عشرة دقائق او إلى أن تستوي الخضار بس من غير ما تذوب. تكون متماسكة

في هذه الأثناء نكون غسلنا الرز ونقعناه في ماء فاتر لمدة ربع ساعة.

نرفع الخضار من الكشنة ونحطها جنب اللحمة في الصينية اللي في الفرن

نرمي الرز على الكشنة ونوزن الموية(نزيد مرقة او لا). غالبا يكون ارتفاع الماء فوق الرز بقدر غاطس بطن ملعقة الأكل بحيث يملأ الماء حوض الملعقة. نوزن الملح نقلب قليل ثم

نغطي القدر على نار هادئة إلى أن يتبخر معظم الماء ثم

نرص اللحم والخضار على سطح القدر وما تبقى من الكشنة في الصينية ونكمر القدر على نار هادئة ونضع موزع حرارة بين العين والقدر لمدة خمسة دقائق او يزيد قليلآ. )

نغرف الأكل بالطريقة التقليدية ونحط جنبها سلطة خضراء وسلطة فلفل بالطماطم والبقدونس وغيرها من المقبلات حسب الرغبة. وبالهنا والعافية

ملاحظة مهمة: انا لا اتقيد بمقادير ثابتة في وصفاتي خاصة إذا كانت المكونات من خضار وغيره مما يحب ألإكثار منها بعض الأشخاص على سبيل المثال ويقلل من الرز او النشويات. نصيحة: حاولو استبدال معجون الطماطم بالطماطم الطازجة لما في المعجون المصنع من مواد حافظة تقلل من القيمة الغذائية للوجبات وتزيد من حامضبة الطعام.