Ayam Kecap

Anak Kos Suka Masak
Anak Kos Suka Masak @kuzumaztuti

Ini resepnya agak bercitarasa peranakan ya, terinspirasi dari resepnya Eddy Siswanto dan Chef Devina, serta saya modifikasi sendiri. Kebetulan lidah saya memang sangat cocok dengan masakan peranakan, sepertinya karena saat kecil saya suka diajak ke restoran Cina sama Ayah.

Ayam Kecap

Ini resepnya agak bercitarasa peranakan ya, terinspirasi dari resepnya Eddy Siswanto dan Chef Devina, serta saya modifikasi sendiri. Kebetulan lidah saya memang sangat cocok dengan masakan peranakan, sepertinya karena saat kecil saya suka diajak ke restoran Cina sama Ayah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

40 menit
3 orang
  1. Bahan Utama
  2. 400 gramayam
  3. 1 butirkentang
  4. 4 buahtahu putih
  5. 5 siungbawang putih
  6. 3 siungbawang putih
  7. 1buku jahe
  8. 1 lembardaun salam
  9. 2 tangkaicabai merah keriting
  10. 5 tangkaicabai rawit merah
  11. 1 buahtomat merah
  12. 1 buahtomat hijau (opsional, karena kebetulan saya ada)
  13. 4 sdmkecap manis
  14. 2 sdmkecap asin
  15. 1 sdmsaos tiram
  16. 1/2 sdtvetsin
  17. 1/2 sdtbubuk ngohiong
  18. 1/2 sdtlada bubuk
  19. 1/3 sdtpala bubuk
  20. 3 sdmminyak goreng
  21. 300 mlair
  22. Bahan Marinasi Ayam
  23. 1/2 sdtgaram
  24. 1/4 sdtlada bubuk
  25. 1 sdmminyak wijen
  26. 1/2 butirperasan jeruk nipis

Cara Membuat

40 menit
  1. 1

    Cuci bersih ayam, keringkan, dan marinasi secara merata dengan garam, lada bubuk, minyak wijen, serta perasan jeruk nipis. Kalau saya, saya marinasi semalaman di dalam lemari es.

  2. 2

    Cuci bersih bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, tomat, daun salam, jahe, dan kentang.

  3. 3

    Geprek bawang merah dan bawang putih, lalu potong kasar.

  4. 4

    Iris tipis jahe.

  5. 5

    Iris kasar cabai keriting.

  6. 6

    Potong-potong kentang dan tomat. Belah tahu menjadi segitiga.

  7. 7

    Panaskan minyak di atas cooking pot (atau alat masak cekung apapun yang bisa ditutup), api kecil menuju sedang ya. Kemudian masukkan bawang merah, jahe, dan daun salam. Tumis sampai setengah matang.

  8. 8

    Tambahkan bawang putih, tumis sampai menguning.

  9. 9

    Masukkan ayam, lalu tutup cooking pot selama 2 menit.

  10. 10

    Tambahkan potongan kentang dan tumis sebentar. Kemudian tambahkan air. Masukkan kecap asin, kecap manis, saos tiram, vetsin, bubuk ngohiong, lada bubuk, dan pala bubuk. Tutup cooking pot dan diamkan selama 5 menit.

  11. 11

    Tambahkan tahu dan potongan tomat, serta balik potongan ayam. Tutup lagi selama 5 menit.

  12. 12

    Balik tahu dan ayam. Tutup lagi selama 5 menit.

  13. 13

    Tambahkan cabai dan tutup lagi selama 5 menit.

  14. 14

    Matikan kompor. Duh cantik banget ini jadi laper lagi nulis resepnya.

  15. 15

    Siapkan nasi hangat yang banyak dan selamat makan!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Anak Kos Suka Masak
Anak Kos Suka Masak @kuzumaztuti
pada
Saya sukaaaa kali masak semenjak ngekos dan hidup sendiri, jadi dapet kesempatan buat nentuin mau makan apa tiap harinya. Sekarang ini karena disambi kerja dan mencari kerja, saya sering masak ngasal pake bahan-bahan yang tersedia di kosan. Eh, kok enak-enak aja walaupun ngasal, kayaknya karena saya pede masaknya. Semoga resep-resep ngasal dan recook-recook serius saya bisa jadi referensi menyenangkan buat Anda, karena saya senang juga buatnya! :-D
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa