सबसे पहले उड़द और राजमा को धो कर 7-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. उसके बाद जब दोनों फूल जाएं तो एक बार फिर से पानी से धो कर कुकर में डाले. उसमें नमक, हल्दी और 2 कप पानी डालकर तेज ऑच में 5 सीटी होने तक पका कर गैस बन्द कर दे.

कुकर जब ठंडा हो जाए तो उसे मथनी से अच्छे से मिक्स कर लें. जिससे देखने में दाल जैसा दिखे. टमाटर को धो कर काट कर उसका पेस्ट बना लें.

इलायची, दालचीनी, काली मिर्च और लौंग को कूट कर दरदरा कर लें. प्याज, लहसुन और अदरक छिल कर धो लें. प्याज को छोटे टुकड़े में काट लें और अदरक लहसुन को कूट लें. अब कड़ाही गर्म करें और उसमें एक चम्मच मक्खन डालें.

मक्खन के पिघलते ही उसमें जीरा डालें फिर मिर्च और तेजपत्ता तोड़कर डाल दे. जीरा के चटकते ही हींग डालकर प्याज़ डाल दे. उसे धीमी आंच पर लाल होने तक भूनें. बीच में नमक और कूटा हुॅआ इलायची, दालचीनी, लौंग और काली मिर्च भी डाल दें. नमक डालते समय ध्यान रखें कि उड़द और राजमा को पानी में पकाते समय भी नमक डाला गया है.

जब प्याज़ आधा भून जाएं तो उसमें कूटा हुॅआ अदरक लहसुन डाल कर भूनें. जब अदरक लहसुन लाल हो जाएं तो उसमें हल्दी और मिर्च पाउडर डाल दे. उसे मिक्स करके तुरंत ही टमाटर का पेस्ट डाल दे.

ऑच तेज करके टमाटर का रस सुखाएं और फिर धनिया पत्ती काट कर डाल दे. दो मिनट उसे पकाएं और पकाया हुॅआ उड़द राजमा डाल दे.

उसे मिक्स करें. मिक्स करने के बाद ये बहुत गाढ़ा हो जाएगा इसलिए दूसरे चुल्हे में करीब दो कप पानी गर्म कर लें. जितना गाढ़ा दाल चाहिए उस अनुसार दाल में गर्म पानी मिक्स कर दे. फिर काश्मीरी मिर्च पाउडर अन्दाज से डाले. मलाई मिक्स करने के बाद कलर हल्का हो जाएगा इसलिए काश्मीरी मिर्च पाउडर डालना जरूरी है.

अब इसमें 2 टेबल स्पून मलाई डाल कर मिक्स करें. दो -तीन मिनट इसे पका लें और गैस बन्द कर दे.

अब इसमें एक बार फिर से मक्खन डालें और यदि कलर कम लग रहा हो तो फिर से थोड़ा काश्मीरी मिर्च पाउडर डाल दे यदि कलर ठीक हो तो नहीं डाले. उसे अच्छे से मिक्स करें. अब दाल मखनी बन कर तैयार.

आप इसे तंदूरी रोटी, नान, चपाती, पराठा या चावल के साथ सर्व कर सकती‌ है.