Preparamos todos los ingredientes

Precalentamos el horno a 150 grados calor arriba y abajo, modo ventilador (160 grados calor arriba y abajo, modo estático). Molde a usar, redondo, con chimenea, 20 cm. de diámetro por 8 cm. de alto. En un cazo ponemos el azúcar, fuego medio, dejamos que se haga el caramelo, cuando esté dorado, añadimos el agua, mezclar y dejar cocer un par de minutos.

Poner el caramelo en el molde, repartir muy bien por todas partes, dejar enfriar por completo. En un bol ponemos la nata o crema de leche, la leche y la leche condensada, mezclar con varillas manuales, añadir los huevos y mezclar, hasta que esté homogénea y lisa, no batir en exceso,

Añadir la esencia de vainilla y mezclar. Poner la mezcla en el molde caramelizado. Colocar el molde dentro de un recipiente y llenar hasta la 1/2 de agua hirviendo, vamos a hacer un baño María, meter en el horno 30’

En un bol ponemos la mantequilla (derretida en el microondas), el azúcar, el aceite, el cacao y batir muy bien. Añadir los huevos de 1 en 1, mezclar. Incorporar el colorante rojo, mezclar

Añadir la harina con el poquito de levadura tamizada y mezclar

Han pasado los 30’ del flan, sacar del horno (el flan todavía no está bien cocido en el centro, pero tiene la textura suficiente para soportar el peso del bizcocho) poner la masa sobre la superficie del flan, volver a meter en el horno con baño María durante 30’ más (pinchar con aguja antes de sacar el pastel y comprobar que sale seca)

Pasado el tiempo pinchamos con aguja el pastel y sale totalmente seca. Este es su aspecto. Sacar del horno y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente

Cuando esté prácticamente frío separar el contorno con un cuchillo, mover un poco el molde y enseguida se desplazará el pastel, está muy esponjoso y húmedo, tiene mucho caramelo. Vamos a desmoldar sin meter previamente en el frío, así verán la textura del bizcocho red Velvet antes de que cuaje en el frigorífico.

Que delicia! Que sabor tiene el bizcocho!! Sin palabras…..

Se deshace en la boca!