Sopa de verduras y cúrcuma con fideos y huevo

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Receta de aprovechamiento.
Durante la semana, he ido guardando en una bolsa en la nevera los desechos de la verdura que he usado, y hoy he preparado para comer esta sopa como primer plato.
Una de las cosas que he aprendido en Cookpad, es que no se tira nada, porque se puede utilizar y preparar recetas deliciosas.
#pastafavorita
#25diamundialdelapasta
#recetadeaprovechamiento
#lococinonolotiro

Sopa de verduras y cúrcuma con fideos y huevo

Receta de aprovechamiento.
Durante la semana, he ido guardando en una bolsa en la nevera los desechos de la verdura que he usado, y hoy he preparado para comer esta sopa como primer plato.
Una de las cosas que he aprendido en Cookpad, es que no se tira nada, porque se puede utilizar y preparar recetas deliciosas.
#pastafavorita
#25diamundialdelapasta
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Ingredientes

35 minutos
2 personas
  1. 70 gr.fideo cabellín
  2. 2huevos poché
  3. 1tronco brócoli
  4. 3 hojasrepollo troceadas
  5. Piel de un par de zanahorias
  6. 4 trozoscalabacín
  7. 1/2 cucharaditacúrcuma
  8. Agua
  9. Sal

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Poner la verdura en una olla, cubrir con agua, y llevar a ebullición.

  2. 2

    Añadir sal y dejar hervir a fuego lento 15 minutos.

  3. 3

    Apagar el fuego, echar la cúrcuma y dejar reposar 5 minutos.

  4. 4

    Colar el caldo, llevar de nuevo a ebullición, echar los fideos y dejar hervir 7 minutos.

  5. 5

    Preparar los huevos poché, servir la sopa, poner un huevo en cada plato, y trocear para integrar la yema que no ha cuajado.

  6. 6

    Bon profit !!!

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Cocinar hoy
Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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