Buñuelos de patata
*Los buñuelos de patata y boniato mallorquines (bunyols de les verges) son una pasta frita y su característica principal es el agujero.
*Los buñuelos se comen entre los días 21 de octubre (Día de las vírgenes) y el 1 de noviembre (Día de todos santos).
*Según la antigua tradición, la noche del 20 de octubre, los jóvenes iban a cantar serenatas a las solteras, quien se lo agradecían con buñuelos y vino de moscatel.
Buñuelos de patata
*Los buñuelos de patata y boniato mallorquines (bunyols de les verges) son una pasta frita y su característica principal es el agujero.
*Los buñuelos se comen entre los días 21 de octubre (Día de las vírgenes) y el 1 de noviembre (Día de todos santos).
*Según la antigua tradición, la noche del 20 de octubre, los jóvenes iban a cantar serenatas a las solteras, quien se lo agradecían con buñuelos y vino de moscatel.
Paso a paso
- 1
Empezamos hirviendo las patatas. Cuando estén un poco blandas las retiramos del fuego y las dejamos enfriar. (PELAMOS)
- 2
Una vez hayan enfriado triturar con un tenedor o un pasapurés. Reservamos el puré en un bol grande.
- 3
En un recipiente ponemos la levadura prensada con medio vasito de agua y dejamos que se deshaga.
- 4
Cuando la levadura se haya fundido la agregamos al puré de patata.
Seguidamente añadimos 3 huevos y el azúcar glass al gusto. - 5
Vamos mezclando con la mano mientras agregamos poco a poco la harina.
- 6
Una vez se haya mezclado bien y forme una masa homogénea, tapamos el bol con un trapo y que fermente durante una hora.
- 7
En una sartén o freidora con el aceite bien caliente empezamos a freír los buñuelos. Con una mano cogemos un trozo de la masa y con la otra mano mojada cogemos de la otra mano un trozo de masa, con el pulgar hacer el agujero a la masa y lo echamos a la sartén. Es pillar el truco, al principio salen churros😂
- 8
Cuando un lado de los buñuelos esté frito les damos la vuelta para que se frían completamente. Una vez dorados los sacamos de la sartén a un recipiente con partirlo absorbente.
- 9
Finalmente les ponemos un poco de azúcar y ya están listos para comer. En. Mi caso este paso no lo hacemos porque en casa no nos gusta, por eso añadimos el azúcar glass a la masa.
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cocinaconnoelia -
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