A gubakiflihez a langyos tejben 1 tk nádcukorral felfuttatjuk az élesztőt.

Egy tálba mérjük a lisztet, a cukrokat, a sót, a tojást és a felfuttatott élesztőt. Dagasztani kezdjük, majd amikor összeállt már nagyjából a tészta hozzáadjuk a puha vajat is. Kemény tésztát dagasztunk belőle és 40-50 percig kelesztjük.

A megkelt tésztát 8 részre osztjuk, és egyesével rudakat sodrunk belőlük. Olyan hosszúak legyenek, mint a sütő tepsijének a rövidebb oldala. Sütőpapírral bélelt tepsire rendezzük őket, kb. 2 ujjnyi távolságra és egy kés tompa felével beirdaljuk a rudakat 1, 5-2 centinként (szinte átvágjuk). Konyharuhával letakarjuk és 20 percig pihentetjük.

A vanília sodóhoz egy gyorsforralóban lassú tűzön forralni kezdjük a tejet. Egy másik fazékban kb. 2-3 ujjnyi vizet kezdünk forralni, gyöngyözni.

Egy fém vagy üvegtálban fehéredésig keverjük a tojás sárgákat a cukrokkal, a vanília kivonattal, a sóval és a keményítővel. Hozzáöntjük a felforrt tejet és csomómentesre keverjük. A gyöngyöző víz felett folyamatosan keverve besűrítjük.

Az erdei gyümölcs öntethez a fagyos gyümölcsöt, a cukrot, a vaníliás cukrot a vízzel összemelegítjük (amíg a gyümölcsök megpuhulnak teljesen).

A puha gyümölcsöket ízlés szerint botmixerrel pürésítjük - egyben is hagyhatjuk - kicsit forralunk rajta és a kevés vízben feloldott keményítővel kicsit besűrítjük.

A guba összeállításához egy gyorsforralóban összemelegítjük a tejet és a mézet.

A gubakifliket az irdalások mentén egy nagy tálba daraboljuk, rászórjuk a mákot, a porcukrot, a sót és a citromhéjat és ráöntjük a langyos, mézes tejet. Az egészet alaposan összekeverjük.

Egy kivajazott tepsibe vagy jénaiba tesszük a keveréket és 180 C fokon (alsó-felső mód) 30 perc alatt (10 percenként forgassuk át) picit megpirítjuk.

Az elkészült mákosgubát a vaníliasodóval és az erdei gyümölcs öntettel tálaljuk.

Jó étvágyat! 😋