Ensalada súper verde

Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay

#mejordetemporada
Tenía un poco de todo verde y otras especias frescas en el jardín así que junté todo en esta rica ensalada.

Ensalada súper verde

#mejordetemporada
Tenía un poco de todo verde y otras especias frescas en el jardín así que junté todo en esta rica ensalada.

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Ingredientes

25 minutos
2 raciones
  1. 3 hojasbrócoli cocidas
  2. 4 hojasremolacha
  3. Puñadorúcula
  4. 4 hojaslechuga
  5. 2 tallosapio
  6. Puñadoperejil
  7. Orégano fresco
  8. Tomillo fresco
  9. Puñadonueces picadas (opcional)
  10. Aliño
  11. 3 cdas.aceite oliva
  12. 1 cda.vinagre manzana
  13. 1 cda.mostaza
  14. 1/2 cda.jugo limón
  15. 1 cdta. miel
  16. Sal, pimienta negra

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Las hojas de brócoli debemos hervirlas para consumir porque son duras y un poco amargas. Antes hay que lavarlas muy bien.
    Las cocinamos en agua hirviendo por 5 a 10 minutos. Luego escurrimos y dejamos enfriar. Hay quienes le sacan la nervadura pero yo se la dejo.

  2. 2

    Picamos las hojas de remolacha, brócoli cocido, perejil.

  3. 3

    Rúcula, el orégano y tomillo fresco.

  4. 4

    Apio y lechuga.
    El apio se consume tanto el tallo como las hojas, estas últimas pueden resultar un poco amargas pero en la mezcla con todo no se nota.

  5. 5

    Para el aliño o vinagreta de mostaza mezclamos todos los ingredientes y vertemos sobre la ensalada.

  6. 6

    Lo de las nueces picadas se me ocurrió cuando me senté a comer y se las agregué en el momento, quedó espectacular!
    Que disfruten!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Carolina Olivera G.
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
18 De Mayo - Uruguay
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay.Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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