446. Dorada en salsa de limón (principal pescado)
Fui a la pescadería el otro día y me encontré con unas doradas preciosas. Le pedí al pescadero que me las desespinara e hice un fumet con las cabezas y las espinas. Como siempre las preparo al horno al limón se me ocurrió así y me ahorro luz del horno. Salieron buenísimas 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las patatas. Ponerlas en una cacerola cubiertas con agua, añadir la hoja de laurel y medio limón en rodajas. Sazonar y cocer a fuego medio, hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar al calor.
- 2
Para elaborar la salsa: Picamos la cebolla muy fina, y la ponemos en un cazo con la mantequilla, cuando comience a ponerse transparente, añadimos la cucharada de harina y removemos.
- 3
Hacemos el zumo de tres limones, que añadiremos colado al cazo. Removemos y vertemos la leche evaporada. Cuando comience a hervir, añadimos el fumet. Sazonamos ligeramente y cocinamos unos minutos, hasta obtener la textura deseada, debe quedar una salsa ligera, pero con el suficiente cuerpo para que cubra el pescado al servirlo.
- 4
Hacemos el pescado: Quitamos con pinzas las espinas que puedan quedar. Salpimentamos los lomos de pescado ligeramente por ambas caras. Espolvoreamos el interior de uno de los lomos con un poco de eneldo y cebollino picado, y tapamos con el otro lomo.
- 5
Cortamos el papel de aluminio suficiente para poner en sobre las doradas. Ponemos en el centro un poco de aceite y encima los lomos. Cerramos cada una de ellas, en sobre, cada dorada.
- 6
Calentamos una plancha a fuego fuerte y colocamos las doradas en sobre encima. Cocinamos unos minutos por ambas partes. Cuando se hinche el papel ya está. No hay que cocinarlo mucho si no queda reseco.
- 7
Preparamos el plato: Quitamos el papel de aluminio de las doradas y les quitamos la piel. Las ponemos en papel absorbente arriba y abajo y las ponemos al microondas 2 minutos para hacer un crunch con ellas.
- 8
Como somos 3 la dorada más grande la he partido por la mitad pero transversal. En un plato ponemos la dorada, las patatas y encima la salsa. Ponemos un poco de ralladura de limón y el crunch de la piel. Servir caliente. Que aproveche!!!
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
-
-
363. Bonito con salsa de almendras (principal pescado)
Aprovechando lo que queda de bonito en el congelador. Buen plato para despedirse del bonito hasta la temporada que viene
-
338. Bonito a las dos salsas (principal pescado)
Plato de Cantabria. Aprovechando la época del bonito y aprendiendo técnicas de curado que utilizan para el pescado. Esta técnica la utilizan para pescados que prácticamente se van a cocinar crudos. Yo por si acaso el día antes congelé el bonito para matar a posibles “bichos”. Por tanto la receta la empiezo desde que lo he descongelado. Me ha salido riquísimo -
418. Bacalao con salsa de tomate casera (principal pescado)
Revisando el congelador he encontrado lomos de bacalao. Como aún me quedaba salsa de tomate casera he preparado este plato. La base es la misma pero el aderezo de la salsa es diferente. Riquísima😋 -
Dorada con salsa de lima
Hola a todos, después de enseñaros algunos de los platos de la cocina tailandesa, nos faltaba algo de pescado : ). Hoy os traigo un plato muy ligero, y como siempre muy fácil de preparar: Dorada con salsa de lima.
-
512. Filete de panga en salsa de piña (principal pescado)
Tan sencilla y fácil como filete de panga, piña y caldo de verduras. Riquísima😋 -
204. Filete de salmón salvaje con salsa de limón y albahaca (principal pescado)
#abecedario Una cena ligera y muy buena de sabor. De “F”. A mis hijos que no les gusta el pescado les encanta😊 -
241. Chipirones con salsa de jalapeños (principal pescado)
#fitvsfat. Me encanta la receta con ese toque picante -
336. Salsa verde de limón (salsa)
#Salseamos Salsa de Cantabria, ideal para pescados. Aunque también la podemos utilizar para las carnes. -
108. Lenguado con salsa de setas (principal pescado)
#fiestassaludables #mirecetario Para poder estudiar la carrera estuve trabajando como ayudante de cocina en un restaurante francés. Este plato era una de sus estrellas. He modificado la receta para que sea mas saludable😊 -
120. Lomos de salmón con salsa de menta y champiñones (principal pescado)
#weekendreto El ingenio de madre para que sus hijos tengan una comida equilibrada. A mi que me encanta el pescado me han salido dos hijos que lo detestan. O sea que “imaginación al poder” -
249. Lomos de salmón y ensalada de salsa de requesón (principal pescado)
#domino Un segundo exquisito😋 -
Dorada en salsa de soja y naranja
#Abecedario Todas las recetas de pescado son salsa de soja las veíamos o sólo con esa salsa o con limón, y si nos ocurrió variar el limón por la naranja
-
Dorada en salsa marinera
Receta rápida y sencilla para esos días que no nos apetece complicarnos mucho pero comer bien.
-
287. Salmón salvaje con salsa de yogurt (principal pescado)
En mi congelador siempre tengo salmón salvaje congelado. No es tan graso como el de piscifactoria y tiene un sabor más suave. Hoy lo he preparado así. Me ha quedado muy bueno😋 -
Pescado en salsa de mantequilla y limón 🍋
#elgordodecookpad otra manera de comer pescado y que liga perfectamente con un puré de patatas o patatas al horno!
-
Dorada en su salsa
Esta dorada quedo estupenda, con pocos ingredientes un plato perfecto!
-
151. Lenguado en salsa marinera
Lenguado en salsa marinera. Una receta que me recuerda a la infància. Ahora sé que hacer esta receta es acertar seguro. Una receta sencilla, rápida y muy sabrosa. Mi receta preferida de lenguado.
-
Dorada o lubina al horno con crema de salsa de pescado
Un pescado riquísimo 😋😋😋 y que se elija, yo me quedo con la lubina 🤣🤣🤣🤣🤣, socorro (mí compañera, dorada,), en el viaje de bodas hace...... años la probemos en Grecia y hasta hoy 🥳🥳🥳🥳🥳🥳, ella se ha encargado del maridaje (sangría de vino, receta de la Maty)
-
485. Crema-queso de salmón (salsa)
Una deliciosa queso crema que sirve para salsa, dip o para el té de la 16. Muy buena😋 -
Dorada con salsa de hierbas provenzales y ajo
Tenía en mi cabeza distintas formas de preparar hoy las doradas. Al final me he decantado por esta salsa suave y delicada de ajo e hierbas provenzales.Nos ha resultado a todos deliciosa y muy ligera. Yo la hubiera acompañado con un vino espumoso (cava) porque creo que habría sido un complemento ideal para este plato (en mi opinión, claro, porque ya sabemos que sobre gustos no hay nada escrito, como asegura el dicho).
-
58. Lomos de merluza en salsa
Cuando no tienes mucho tiempo, esto es lo más rápido y sencillo de cocinar. Te sorprenderá lo rico que esta #rápidas
-
-
Dorada en salsa con verduras
Se me ocurrió para aprovechar verduras y comer un poco sano mi hijo y yo, también se puede aprovechar para acompañar con la carne.
-
Dorada con salsa de almendras y langostinos
El pescado no puede faltar en mi mesa dos o tres veces a la semana. La dorada es un pescado de carne blanca y sin grasa.La forma de cocción de esta receta es muy sencilla, además de apetitosa y sana.
-
Dorada en salsa de puerros, anchoas y alcaparras
Esta es una receta que un día me dieron y me gustó.Es muy sencilla y no se tarda nada en hacerla.#lavueltamasfacil
Comentarios