61. PIA BASAH / ROTI GEPENG ISI KACANG HIJAU DURIAN (Teflon)

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)

Bismillah..

#SiapMasukKalender Cookpad ? Siap dong.. Masak enggak 🤭😁. Yuk semua.. ramaikan #PosbarSpesial siapa tau beruntung 🥰🥰🙏🏻.

Waktu itu ada acara di rumah adik ipar. Pulangnya Alhamdulillah dikasih durian semika. Senangnya 😇😍. Awalnya mau bikin pie, walau cetakan nggak punya. Tapi nggak jadi juga karena bingung bekukan menteganya gimana, secara kulkas di rumah nggak hidup 😁. Ingat kalau teman yang dari Aceh pernah kasih kacang hijau. Akhirnya dicampur dan dijadikan isian pia basah / roti gepeng. Pas pia dipanggang.. duuhh aroma kacang hijau bercampur duriannya wangiii banget 🤤🤤. Baru matang aja sudah dicomotin terus.. Enak sih 🤭. Oya, kalau masih panas atau hangat, isiannya memang terasa hambar ya.. tapi kalau sudah dingin, rasa manisnya jadi pas. Tapi terserah kalau mau ditambah gulanya lagi. Tapi jangan manis-manis.. ntar manisnya ngalahin yang bikin gimana ? 😂😂. Kalau saya sih resepnya sudah pas banget ini 😊. Trus biarpun tanpa telur, esok harinya semakin empuk lho pia / roti gepengnya.. Makanya cobain biar percaya 😉. Makasih banyak ya mbak @deBloom_5445755 atas resepnya 🙏🏻🥰🤗 Beneran enak dan empuk 😍😋👍🏻. Syukaaaaa ❤️❤️

Oya, kitchen hacks kali ini adalah penggunaan teflon. Jadi tanpa oven pun kita bisa memanggang pia / roti gepeng seperti di resep ini 😊.

#GoldenBatikApron
#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu44
#AnekaIdeCemilan
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
40 pcs
  1. BAHAN A :
  2. 500 gramTepung terigu protein sedang / serbaguna (resep asli protein tinggi)
  3. 100 gramGula pasir
  4. 11 gram/ 2 sendok makan Ragi instan
  5. 250 mlAir
  6. BAHAN B :
  7. 100 gramMargarin
  8. 1/2 sendok tehGaram
  9. BAHAN ISIAN :
  10. 250 gramKacang hijau
  11. 180 gramDaging durian
  12. 150 gramGula pasir (sesuai selera)
  13. 150 mlMinyak goreng
  14. 600 mlAir, untuk merebus kacang hijau
  15. 65 mlSantan instan (optional, supaya gurih)
  16. 1/2 sendok tehGaram
  17. 1/2 sendok tehVanili

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Siapkan semua bahan.

  2. 2

    ISIAN :
    Cuci bersih kacang hijau, tuang air, lalu rendam minimal selama 4 jam (saya tidak rendam, tapi langsung direbus).

  3. 3

    Rebus kacang hijau hingga benar-benar lunak. Saya merebusnya menggunakan metode 5.30.7 biar cepat dan hemat gas.

  4. 4

    Setelah lunak, angkat, saring, lalu haluskan / blender.

  5. 5

    Masukkan semua bahan dalam teflon, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan yang dapat dipulung / dibentuk.
    Tes rasa, bila kurang manis tambahkan lagi gula pasirnya.

  6. 6

    Bagi adonan menjadi 40 bagian atau sesuai selera, lalu pulung / bentuk bulat-bulat. Sisihkan.

    Note :
    Untuk hasil isian saya sebanyak 1 kg, saya bagi jadi 40 buah, jadi masing-masing seberat @ 25 gram.

  7. 7

    KULIT :
    Dalam satu wadah, masukkan semua bahan A, aduk hingga rata. Uleni hingga setengah kalis.

  8. 8

    Masukkan bahan B, uleni lagi hingga kalis.

  9. 9

    Setelah kalis, tutup dengan serbet, dan diamkan selama 30 menit atau sampai adonan mengembang jadi 2 kali lipat.

  10. 10

    Kempiskan / tinju adonan agar udara yang terperangkap di dalamnya keluar. Lalu bagi adonan menjadi 40 bagian atau sesuai selera.

    Note :
    Untuk hasil kulit saya sebanyak 930 gram, saya bagi jadi 40 buah, jadi masing-masing seberat @ 23 gram.

  11. 11

    Bulatkan adonan, gilas lalu isi dengan bahan isian, bulatkan kembali, kemudian pipihkan sedikit. Lakukan sampai adonan habis.

  12. 12

    Panaskan teflon, olesi dengan sedikit margarin / minyak goreng. Panggang dengan api kecil tanpa dioles apapun.

    Note :
    Untuk memanggang, dimulai dari urutan pertama yang dibentuk dan diisi sampai yang terakhir.

  13. 13

    Tutup teflon dan tunggu hingga bagian bawah kue mulai berwarna kuning kecokelatan, lalu balik. Masak hingga matang dan sisi kue yang lain berwarna kuning kecokelatan juga, angkat, letakkan di atas rak pendingin kue.

  14. 14

    Saya pakai 2 teflon tebal dan tipis. Yang tadi teflon tebal, sedangkan yang ini teflon tipis, hasilnya sama-sama bagus. Cuma yang tipis lebih cepat kecokelatan, jadi perhatikan supaya tidak gosong.

  15. 15

    Lakukan sampai selesai. Setelah dingin bisa disimpan dalam wadah kedap udara.

  16. 16

    Siap disajikan.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Pencarian Teratas di

Ditulis oleh

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
pada
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)
"Ganangrassa"Nama akun saya yang diambil dari bahasa Banjar. "Ganang" artinya "Rindu". Jadi Ganangrassa artinya : ada rasa yang diganang atau dikenang atau dirindukan dari setiap masakan. Huruf "s" sengaja pakai dua untuk menekankan kata rasa 😁.Sampai saat ini, rasa masakan Mamak dan Nenek Rahimahumallah, Alhamdulillah masih bisa saya ingat 🥺. Rasa yang akan terus saya rindukan namun tidak bisa saya nikmati lagi dari racikan jari-jemari mereka 😢😭.Hanya dengan membuatnya, rasa itu bisa saya nikmati lagi, walaupun dengan tangan sendiri.Qodarullah, terlahir dari orang tua keturunan Kutai, Dayak, China, Bugis, Banjar, dan..entah apa lagi 😅. Alhamdulillah..membuat saya tau beberapa masakan yang diajarkan Rahimahumallah. Banyak masakan dengan nama yang sama di beberapa daerah, tapi komposisi resep dan cara masak yang berbeda, sehingga rasa akhir juga jadi berbeda, bahkan penampilan juga bisa berbeda. Dan itu sungguh sangat menarik ketika saya diajarkan hal itu.. Masya Allah 😍.Walaupun begitu, semuanya memiliki rasa yang khas yang bisa membuat kita rindu akan rasanya 😊.Semoga menjadi pahala jariyah untuk Rahimahumallah, setiap kali masakan itu dibuat oleh saya atau siapa pun yang membuat dan merasakannya 🤲🏻😇.Insya Allah, apa yang kita sajikan, rasanya juga akan selalu dirindukan oleh orang-orang yang kita cintai dan sayangi 😊.Terima kasih Cookpad, telah menjadi media saya untuk menyimpan resep dan berbagi resep. Insya Allah, semua resep di akun ini, saya halalkan untuk siapa pun. Semoga berkah dan bermanfaat.. 😊😍.By : RismawatiAkun Cookpad : GanangrassaId Cookpad : 19416571
Lebih banyak

Resep Serupa