Almás-szilvás bejgli
Ismét kìsérleteztem kicsit. 😊 A tésztát Varga Gábor receptje alapján tanultam meg több éve és azóta is használom.
Almás-szilvás bejgli
Ismét kìsérleteztem kicsit. 😊 A tésztát Varga Gábor receptje alapján tanultam meg több éve és azóta is használom.
Elkészítés
- 1
A töltelékhez az almákat hámozzuk meg, magházát távolìtsuk el és reszeljük le! Adjuk hozzá a frissen facsart citrom levét, a cukrot és a fahéjat, majd pároljuk pár percen át! Ha sok a leve tovább pároljuk!
- 2
Ezután adjuk hozzá a szilvalekvárt, keverjük el és egy botmixer segítségével egyneműsítsük!
- 3
Ekkor tegyük vissza a lángra és, ha már bugyog kb. 2 evőkanál víz és a keményítő keverékével sűrítsük be!
- 4
Ha nem találnánk elég sűrűnek újra tegyük vissza a lángra és további keményítő és kevés víz keverékével sűrítsük! A lényeg, hogy melegen is álljon benne a fakanál! Ha kész teljesen hűtsük ki!
- 5
A tésztához a tejet, a vizet, az élesztőt keverjük simára! A tojássárgákat is és vegyítsük a kettőt!
- 6
Mérjük ki a lisztet, a sót, a porcukrot, a kétféle zsiradékot, morzsoljuk össze, majd a tojássárgás keveréket hozzáadva gyúrjuk össze minél gyorsabban! Az így kapott tésztát osszuk két részre! Én kettő kb. 270 g-os tésztát kaptam. Pihentessük őket a hűtőben kb. 20 percig!
- 7
A tésztákat egyenként nyújtsuk ki liszt nélküli felületen! (én most kb. 25*20 cm-esre nyújtottam)
Kenjük meg a teljesen kihűlt töltelékkel, értelemszerűen felezve! Majd hajtsuk fel két oldalt és alul vízszintesen a tésztát kb. 1 cm hosszúan és alulról tekerjük fel óvatosan!
- 8
Helyezzük őket sütőpapírral bélelt sütőlemezre! Kenjünk meg egyenletesen őket a tojássárgájával és tegyük hűvös helyre, amíg rá nem szárad, kb. 20-30 percre!
- 9
Ezután kenjünk meg egyenletesen a tojásfehérjével is őket és ismét száradásig pihentessük hűvös helyen, kb. 30 percig, de lehet tovább is! Szurkáljuk végig őket egy villával! Én most külön sütőlemezen sütöttem őket..
- 10
Ezután előmelegített kb. 190 C fokos sütőben süssük kb. 30 perc alatt szép márványosra! Várjuk meg, amíg kihûlnek!
- 11
Tipp: A tölteléket kiteríthetjük egy szilikonos papírra már méretre igazítva és hagyhatjuk száraz helyen 1 napot száradni! Majd így ráhelyezhetjük a tésztára, a papírt pedig óvatosan lehúzhatjuk róla!
Vagy a kinyújtott tésztát megszórhatjuk kevés keményítővel!
Hasonló receptek
-
Gesztenyés bejgli Gesztenyés bejgli
Több rúd bejglit sütöttem, egy rúdra való tészta árván maradt, töltelék nélkül és így jött az ötlet, hogy az gesztenyés lesz, ha már ugyanilyen töltelékű süti is készül. A töltelék ízesítése ízlés szerint variálható. Ezt a fajta tésztát Varga Gábor receptje alapján tanultam meg több éve, azóta is ezt használom. Magáról a tészta készítéséről nem készült most fotó, mert nem gondoltam, hogy lesz ilyen is és feltöltöm.
-
Szilvalekváros bejgli Szilvalekváros bejgli
Tavaly láttam, hogy ilyen bejglit is árulnak, gondoltam kipróbálom házilag. Varga Gábor receptjét nagyon szeretem, sokat segített, sokat tanultam belőle, mert még előtte soha nem készítettem bejglit. Nálunk is készült, de az a hagyományos verzió, ami nem a kedvencem. Most viszont úgy gondoltam, hogy kipróbálom Andi 1976 bejgli tésztáját is. Régóta érdekelt a tejszín-hideg víz felhasználásával milyen lesz. Nem csalódtam, így is jó! A receptje hozzávalóin nem, csak az arányain változtattam kicsit.Még korábban 2 alma meg lett szárítva, s arra gondoltam mi lenne, ha leőrölve beletenném a szilvalekvárba. Hát, nagyon feldobta, úgyhogy ez alapján írom meg a receptet, de kimaradhat. Mivel cukor nélkül készült a lekvár azt is tettem bele egy keveset. Eléggé jó állagú is volt a lekvár, de azért biztos, ami biztos még egy kis keményítővel tovább sűríttettem. -
Legfinomabb almás pite Legfinomabb almás pite
Ezt a receptet még évekkel ezelőtt találtam az interneten. Azóta csak ezt használom. Puha és könnyű a tésztája, nagyon finom almás töltelékkel. A családom és ismerőseim szerint ez a világ legjobb almás pitéje! Szerintem is! 😊
-
Mákos és diós bejgli Mákos és diós bejgli
Eddig kelt kalácsot töltöttem meg mákkal, de idén igazi bejglit készítettem @Jucus_9359 receptje alapján.
-
Diós-almás bejgli Diós-almás bejgli
Az év végére még egy kis bejgli....A múltkori receptnél írtam, hogy én kenyérsütőgéppel dagasztom a tésztát, mert így tiszta marad a kezem és a tölteléket is el lehet készíteni és ki is hűl addigra mire a tészta megpihen. Most megosztom veletek, hogy hogy csináltam, mikor még nem volt ilyen gépem.
-
Piskóta tekercs - sütőpor nélkül Piskóta tekercs - sütőpor nélkül
Sütikurzus utáni újragondolt piskótatekercs :)Varga Gábor piskóta karika receptje és a sütikurzus piskótás videója alapján...#Sütis kurzus
-
-
Áfonyás sajt torta Áfonyás sajt torta
A süti kurzus 8. feladata! Varga Gábor receptje alapján!#mindenamisutemeny
-
-
Szilvás pite Szilvás pite
A megmaradt puhább szilvánkból a meggyes pite receptemet követve egy fele mennyiségű pitét készítettem, bár a zsiradékok arányát megváltoztattam. Természetesen lehet duplázni. A tepsim mérete kb. 25×21cm. -
Mákos kalács Mákos kalács
Kísérleteztem kicsit. :-) A végeredmény jó lett, legalábbis pozitív visszajelzéseket kaptam.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek