Egy mandarin héját reszeljük le. A mandarinokat hámozzuk meg. Hat mandarint keresztben vágjuk ketté. Egy 26 x 20 cm-es kerámia vagy jénai sütőtálat vajazzunk, lisztezzünk ki, és szórjuk meg az alját egyenletesen 2 ek kristálycukorral. A 2 db tojást és a hetedik manadarint cikkekre bontva, valamint a sót botmixerrel simára keverünk. Egy szűrőn át tálba öntjük, hogy a mandarin rostok ne kerüljenek a tálba, a szűrő alját is lehúzzuk.

Hozzá adjuk a cukrot és a reszelt héjat, kézi habverővel elkeverjük, hozzá adjuk az olajat, elkeverjük, majd a vizet, ezt is elkeverjük, beleszitáljuk a lisztet és sütőport, szintén elkeverjük. Egy sima, kissé folyós piskóta masszát kell kapjunk. A kettévágott mandarinokat vágott felükkel lefelé a sütőtálba tesszük.

Ráöntjük a tésztát és 180-190 C fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. Ha a kés nem maszatos beszúrás után és a sütemény szép aranybarna, akkor kivehetjük. Pihentessük 10 percet, és borítsuk ki rácsra, így a mandarinos oldal felfelé kerül. Hagyjuk a rácson kihűlni. Jó étvégyat!