सूजी ढोकला (suji dhokla recipe in hindi)
सूजी ढोकला में तेल भी बहोत ही कम यूज़ होता है जिन्हें तेलसे परहेज है उनके लिए यह पौष्टिक और टेस्टी स्नैक है ।यह खाने में भी बहोत ही हल्का और हेल्दी होता है ।
तैयारी का समय : 10 मिनट
भिगोने का समय : 30 मिनट
पकाने का समय : 10 से 15 मिनट
कुल समय : 55 मिनट
सूजी ढोकला (suji dhokla recipe in hindi)
सूजी ढोकला में तेल भी बहोत ही कम यूज़ होता है जिन्हें तेलसे परहेज है उनके लिए यह पौष्टिक और टेस्टी स्नैक है ।यह खाने में भी बहोत ही हल्का और हेल्दी होता है ।
तैयारी का समय : 10 मिनट
भिगोने का समय : 30 मिनट
पकाने का समय : 10 से 15 मिनट
कुल समय : 55 मिनट
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बड़े बाउल में सूजी ले दही डालकर मिलाए । अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए इडली के बैटर जैसा गाढ़ा बैटर तैयार करे ।
- 2
अब इस बैटर को ढककर 30 minute के लिए सेट होने के लिए रख दे ।
- 3
30 मिनट के बाद बैटर फूलकर तैयार है। अब इसमें नमक और हरी मिर्च की पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं.
- 4
स्टीमर या कड़ाई में ढोकला स्टीम करने के लिए पानी गरम होने के लिए रखे ।
- 5
ढोकला बनाने की थाली को चारो ओर तेल लगाकर चिकना करे ।
- 6
अब फूलकर तैयार किये हुए ढोकला बैटर में से आधा बैटर ले, इसमें 1 छोटा चम्मच तेल और बेकिंग सोडा डालें और एक ही डायरेक्शन में फेंटकर तुरन्त ही तेल से चिकनी की हुई थाली में डालकर फेलाए । फिर बैटर से भरी इस थाली को तुरंत ही स्टीमर पे रखे (अगर आप चाहे तो) इसके ऊपर लाल मिर्च पाउडर छिड़क दीजिये ।
- 7
अब स्टीमर को ढककर गैस की आंच को मध्यम कर दे,10 मिनट के लिए स्टीम करे । 10 मिनट के बाद चाकू से चेक कीजिए अगर चाकू पे मिश्रण नही चिपकता है तो ढोकला पक गया है।
गैस बंद कर दे और ढोकला थाली को बाहर निकाले । कुछ देर के लिए ठंडा होने दे । अब इस ढोकले के बेस को चोकोर टुकड़ो में काटकर हरे धनिये को छिड़क दीजिए ।
- 8
बाकी बचे बैटर को स्टेप नंबर 5 से 7 तक की विधि से ढोकला की दूसरी थाली तैयार करे ।
- 9
9 ) अब ढोकला में तड़का लगाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें । तेल गर्म होते ही राई डालें, जब राई चटकने लगे हींग और करी पत्ते डालें, (आप चाहे तो लंबाई में कटे हुए हरी मिर्च के टुकड़े भी डाल सकते है)5 से 10 सैकेंड मध्यम आँच पर भूने ।
- 10
अब इस तड़के को चम्मच की सहायता से तैयार ढोकला के ऊपर फैलाए ।
- 11
11) तड़के को दूसरी तैयार की हुई ढोकला थाली के ऊपर भी फैलाए । ढोकला तैयार है।
- 12
ढोकला को नारियल की चटनी / हरे धनिये की चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।
- 13
सुझाव :-
1. आप ढोकला में बेकिंग सोडा के बदले 1 टी स्पून ईनोफ्रूट सॉल्ट का भी यूज़ कर सकते है।
2. बैटर से भरी थाली रखने से पहले स्टीमर में रखे पानी मे उबाल आ जाना चाहिए और ढोकला को मध्यम आँच पे ही स्टीम करे, इससे ढोकला स्पंजी बनेगा ।
3. ढोकला बैटर को एक ही डायरेक्शन में फेटें इससे ढोकले मुलायम और हल्के बनेंगे। - 14
सूजी ढोकला को आप ब्रेकफास्ट या शाम को चाय के साथ खा सकते है । अगर हम पिकनिक पे जा रहे है तब भी सूजी ढोकला बनाके ले जाकर इसे खाकर एन्जॉय कर सकते हैं। इसके अलावा बच्चों को लंच बॉक्स में भी भरकर दे सकते हैं ।
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