Tepsiben sült Brassói

Name: Tepsiben sült Brassói
Yield: 10 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1,5 kg. sertéskaraj (sertéstarjából az igazi); 3 nagy fej vöröshagyma; 3 db fehér, vagy kápia paprika; 3 db paradicsom; 1 ek majoránna; 3 dkg só; 1-1,5 őrölt bors; 2 ek fűszerpaprika; 1,5-2 Kg. krumpli; 5-6 gerezd fokhagyma

Oszd meg te az első Cooksnapet!

21 felhasználó tervezi ezt elkészíteni

Fekete József @FeketeJozsi

Nyisd meg a Cookpad alkalmazásban

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnap feltöltése

Megosztás

Hozzávalók

3- 3,5 óra

10 adag

1,5 kg.sertéskaraj (sertéstarjából az igazi)
3 nagy fejvöröshagyma
3 dbfehér, vagy kápia paprika
3 dbparadicsom
1 ekmajoránna
3 dkgsó
1-1,5őrölt bors
2 ekfűszerpaprika
1,5-2 Kg.krumpli
5-6 gerezdfokhagyma

Elkészítés

3- 3,5 óra

1

A hagymát, a paprikát, a paradicsomot felkarikázom durván nagyra, mintha lecsónak lenne. Ezután a húst is felkockázom. és a fokhagymát lereszelem egy kis tálkába.
2

Amikor az összes hozzávaló fel van aprítva. Egy vok serpenyőbe teszek füstölt szalonna zsírjából és a hagymát megfonnyasztom rajta. Kis idő múlva mehet bele a paprika és a paradicsom is, párolódni egy picit. A hozzávalóknál megjegyeztem, hogy tarjából az igazi az étel. Csak az én családom azt szereti a száraz húsból készül, és ezért írtam a csont nélküli karajt. Ebből is finom lett, de aki szereti a picit zsírosabb húst. Nyugodtan készítse tarjából. :)
3

Amikor ezek kicsit összeestek a párolástól, mehet bele a felkockázott hús. Együtt amíg kifehéredik, addig párolom. Bele az összes fűszert is és összeforgatva egy mély nagyméretű tepsibe átkanalazom, egy deciliter vizet öntök alá, és alufóliával lefedve egy órára az előmelegített gáz sütőbe teszem. Fél óra alufóliával fedett sütés után óvatosan átforgatom, és vissza rá a fólia, még egy fél órára.
4

Ezt követően, leveszem az alufóliát, és úgy sütöm tovább, amíg elkészül az étel. Ez még további egy- másfél óra, amíg a krumplim is szépen megpirul. Közben 20 percenként én át szoktam nagyon óvatosan forgatni és vissza a sütőbe, hogy körbe minden oldala megpiruljon.