水煎蔬菜肉捲
用平底鍋直接煎肉捲時常會煎的顏色不均勻嗎?
試試看水煎法~~ 料理時間縮短了!減油後更能品嘗到肉的原汁原味喔*
料理步驟
- 1
將菜與菇類洗淨後切成10公分大小備用。
- 2
將四季豆及金針菇等置於肉片上並捲起來。
- 3
於不沾鍋內淋上少許油後將肉捲依序排上
(放置肉捲時將肉片缺口至於底部,此舉可在水煎時讓肉與肉自動密合,不需再用牙籤固定)。 - 4
加入100CC的水後開中小火,蓋上鍋蓋。
- 5
5~8分鐘後開蓋檢查水分是否完全蒸發完,若還有水可開蓋轉至中火讓水蒸發。
- 6
起鍋時撒上些許黑胡椒與海鹽,擺盤淋上油醋醬,亦可搭配蜂蜜芥末醬食用。
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