栗子正當季，在市場看到漂亮剝好的栗子，就忍不住買了，剛好冰箱裡有五花肉，就一鍋燒了。

這個用高速煲煮的紅燒肉不用一小時已炆得軟腍入味，晚飯加餸之餘，又可留起些作便當菜，省時方便🐖

同學從香港寄來「興源滷水料」，就來滷上一鍋五花、豆乾和雞蛋，準備周末假日一家回來團聚~~#暖胃暖心

栗子是新鮮的不是乾貨，用乾貨要泡軟後在料理。湯汁可以拌飯、麵，或加上小白菜+白飯=煲仔飯。用鑄鐵鍋中火燒會比較快軟爛，湯汁也不會減少。（這是用瓦斯爐燒的）

鬆軟綿Q的芋頭搭配悶煮入味豬小排ˊ味道香ˊ口感棒ˊ連湯汁拌飯都超好吃ˊ是道非常開胃下飯的料理ˊ做法輕鬆也不麻煩ˊ燉上一鍋ˊ換換口味ˊ喜歡的再試試看。訣竅提示對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}，讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中歐巴桑的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-

一年四季中就屬冬季的蔬菜品質好種類又多,尤以蘿蔔和大白菜為最佳。其中屬於十字花科植物的大白菜,營養成分非常豐富,是美國癌症醫學會推廣的30種抗癌蔬果之一喔!  大白菜的吃法非常多樣化怎麼料理都美味! 這道『大白菜燒肉丸子』做法類似紅燒獅子頭,將做成小球狀再炸過的肉丸和大白菜一塊兒紅燒入味..肉丸子吃來不油不膩,吸附了紅燒醬汁的大白菜更是鮮美可口,好吃極了~😋

自己買魷魚乾貨來發泡的，好處在用多少剪下多少；難度不高，只怕忘記提前準備。聽從乾貨店老闆的建議，用鹽水冰箱泡一夜，燒肉滋味果然較濃郁，也不會過硬。 …發泡魷魚通常添加鹽或小蘇打(膨脹兼增加脆度)，我偏好用鹽，沒有鹼水味，況且拿來紅燒燉煮，沒有過鹹問題。想實驗的人，可先用魷魚腳試試~訣竅提示★ 搭配滷肉的青菜，燙熟佐肉汁就好，不須再多放油；墊底盛盤亦美觀。★ 新鮮栗子買回直接冷凍，耐放又好煮，與肉同時下鍋燉煮亦可(會稍稍脫水縮小，色澤較深)。 

#好料日記偷懶～想快一點離開廚房異想天開覺得肉小塊能煮快一點😂😂真的！！從煸香到收汁～只花了煮正常紅燒肉1/3的時間剛煮好時，真的軟Q好吃😋味道甜鹹甜鹹的～但是冷掉又再加熱後，瘦肉的部分變好柴好硬喔☹️☹️☹️好險我只煮了一點點🤏老公說味道是對了！但肉不該用這麼小塊！！待續～

#金廚獎童年記憶中，餐桌上總少不了這道焦糖紅燒肉，阿公扒著澆淋上滷水的大碗白飯，滿足的直呼：「別項攏免，但一定曖捂滷肉。」這道焦糖紅燒肉一鍋到底一點兒也不難，輕輕鬆鬆就能端出家常味。家常菜迷人之處，在於樸實無華、真淳恬淡，在於與家人一起品嚐滋味溫潤而不矯情的家庭料理中傾心交談，傳承自家（傳統）的風味，讓「家」的文化臍帶能夠延續下去。【貓兒小叮嚀】燒肉完成後可再加些許水來煮豆乾或油豆腐。【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】：https://facebook.com/thecatstable/

【燒肉拌萵筍】萵筍炒或涼拌，口感非常脆口，我很喜歡，而且整根連萵筍葉都能食用葉子可以直接蒜炒，也非常美味影音食譜：https://youtube.com/shorts/WKo7AfCPnKg我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

很喜歡吳恩文老師的這個食譜，將紅燒肉加入海味，原本還要有魷魚乾，但因家中沒有這食材，就順應家中有的食材改量一下。試過後，家人都很愛，分享給大家。