Charquicán de Cochayuyo a mí pinta
Tenía ganas de comer algo distinto y se me ocurrió hacer este plato aprovechando lo que tenía en el refrigerador y mi mini huerto donde saque el orégano fresco y unas hojas de acelga, primer vez que lo hago, puedo decir que quedó bien rico 😊😋
Charquicán de Cochayuyo a mí pinta
Tenía ganas de comer algo distinto y se me ocurrió hacer este plato aprovechando lo que tenía en el refrigerador y mi mini huerto donde saque el orégano fresco y unas hojas de acelga, primer vez que lo hago, puedo decir que quedó bien rico 😊😋
Paso a paso
- 1
La noche anterior dejar remojando el Cochayuyo, al día siguiente cocer en olla a presión 30 minutos, después escurrir, dejar enfriar y picar en cuadritos
- 2
Picar todas las verduras para tener listo para ir armando el Charquicán
- 3
Sofreír la cebolla yo usé morada porque tenía pero también puede ser cebolla blanca
- 4
Agregar a la cebolla el Cochayuyo
- 5
Ir añadiendo las verduras papas,. Zapallo, choclo y acelga
- 6
Después añadir los aliños, el agua, tapar y dejar cocinar.
Si usa olla a presión aproximadamente 25 minutos.Olla normal 40 minutos aproximadamente probar antes de apagar.
- 7
En un sartén poner aceite y un diente de ajo grande a fuego bajo, cuando esté dorado retirar y añadir 1 cuchara de ají de color, retirar del fuego, opcional agregar 1 cucharita de mantequilla queda con más brillo
- 8
Freír huevos si son pequeños como los que tenía sugiero 2 huevos por plato
- 9
Servir y disfrutar de este rico Charquicán de Cochayuyo 😋
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