豬棒腿是豬腱子肉，肉多帶骨，適合燉煮。新年將到，以鑄鐵鍋燉煮入味保溫效果也佳，可以事先準備節省時間。因為年菜好料理多，想在這一道菜增加一點香甜解膩的口感，於是把香橙皮刮下來連同少量的果汁撒在棒腿上，剩下的切片擺盤，第一口會吃到香橙的清新，接著會吃到紅酒的濃郁，在新年吃一點不同以往的口味吧毛媽卡洛琳。拾記https://www.facebook.com/momacaroline/

大家常常聽到有名的家常異國料理【紅酒燉牛肉】是多麼鮮甜又好吃，光聽名字就讓人食指大動~但常常聽到有些人會抱怨，我沒辦法吃牛肉只能吃豬肉，偏偏這樣一道美味的料理就無法讓每位饕客品嚐到!!連我家老爺也是無法吃牛!!於是我把燉牛肉改為燉豬肉!!老爺後來吃了覺得太神了!!連我也這麼覺得!!因為吃起來的味道不像豬肉也沒有豬肉味!!(小廚本身非常討厭吃豬肉!因為豬肉有一股腥味)此食譜可提供不吃牛，但想體驗看看牛肉味道的大家試試!! 此肉"絕非"牛肉唷!!!訣竅提示一.電鍋務必燉煮2次，食材才會變軟入味唷!! 食後感想因番茄關係吃起來有點像義大利紅醬，但咬肉下去都瀰漫著香醇的紅酒味，且肉吃起來較像牛肉，沒有一般豬肉的腥味!!非常適合一般不吃牛肉的大家唷^^

過年團圓飯想來點不一樣的微醺感覺嗎？朋友聚會喝膩了含糖飲料了嗎？今年冷冷的天氣適合開瓶紅酒，加上香料煮一盅香料熱紅酒吧！享受淺酌微醺的時光，珍惜每一次相遇團圓的時光吧！#微醺香料熱紅酒 #紅酒再升級 #香料運用

畜肉與紅酒可以說是非常美的搭配，著名的美籍法式名廚Julia Child經典名菜「紅酒燉牛肉」，徹底擄獲美國老饕的胃。紅酒中的單寧酸是軟化肉質的利器。還能適時化解油膩，香氣停留在口中，令人回味無窮。 家庭版的紅酒燉肉,製作雖然簡化,紅酒燉豬肉還是不失其美味,絕對適合忙碌了一天還要為家人準備幸福料理的你喔！ 頻道：https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8訣竅提示若是紅酒不足一瓶,可用喝剩的紅酒,加水補足剩餘的量.豬肉也可用豬的梅花肉取代半筋半肉. 用梅花肉時間要更短.否則會太軟！如果用WMF快鍋,時間相同.製作過程影音：https://www.youtube.com/watch?v=N5fN5OYsVd8部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2014/04/fissler-boeuf-bourguignon.html食後感想嫩口卻不膩口,令人回味無窮。 

週日的料理，要簡單煮，用了一包中式的醬汁煮出西式的紅酒燉豬肉，中西合璧，相映成輝。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

家裡有瓶紅酒放很久了，靈機一動把它拿來燉肉，改用豬肉一樣好吃喔。冬天燉上熱呼呼一鍋，暖心又暖胃☺️

因為家人不吃牛肉，把最家常的紅酒燉牛肉改成豬肉。味道也是一樣好吃配飯或是麵包都可以。步驟一樣不複雜，也不需要特殊的調味料，輕鬆上菜 #好料日記

醬汁做好，只要放人電鍋即可，燉好的肉可以當三明治的手撕豬肉，也可以當假牛肉湯麵，ㄧ鍋多吃！

有朋至遠方來，煮個好料來招待放冷凍放很久的覆盆子一口氣給它加一加，味道合的來就沒問題，大家吃的開心

#紅白料理 有肉有菜有酒有香料，燉時超香，吃起來超滿足👍👍👍營養均衡好過春😍

上上週放假在家時我自己為自己煮了一道美味的燉飯 原本因為電腦壞了無法寫文章因此就先用FB紀錄及分享了那天的作法本想說等電腦弄好後在正式的將文章放在格子裡頭誰知道豬頭如我竟完全沒發現那天相機記憶那內的照片我無意間是用移動的方式全都移到手機裡而我一向都是上傳到FB後就會刪掉手機內的照片以免佔用太多的空間因此我那天也把相片刪個精光  害得我現在只能去FB上抓下這些畫素很低的照片嗚~~~有誰可以跟我一樣豬頭的啦!訣竅提示白飯記得要先拌開不要黏成一團當然也不要事先退冰因為冰冰的白飯比較耐煮也比較可以煮出近白米去做出的燉飯口感詳細食譜請參考http://landwawa.blogspot.com/2015/05/blog-post_17.html食後感想這一次做的燉飯算是偷吃步作法因為我那天很懶不想用生米慢慢煮成燉飯因此便拿出冰箱裡沒吃完的白飯來做不過利用冰過後的白飯冰冰涼涼的下去煮這樣煮出來的口感與生米煮出的口感比較接近因此千萬記得別多事先去把飯給加熱或退冰至常溫唷!由於不是用生米及高湯慢慢煮因此湯汁較無法滲透進入米粒中所以在調味時我會做鹹一些這樣當湯汁吸附到米粒後吃進嘴裡味道比較重一些就會比較像了有機會大家也來試試看做這一道很快也不會費功只是一些小技巧要掌握好才能有比較美味的口感唷!