A liszteket átszitáljuk, félórát szobahőmérsékleten pihentetjük. Majd a liszt közepébe mélyedést ejtünk, beleszórjuk a szárazélesztőt, ráöntjük a langyos tejet, amiben előzőleg a cukrot feloldottuk;

Miután az élesztő felfutott (10-12 perc) elkezdjük a dagasztást. A hozzávalókat alaposan elkeverjük, sorrendben hozzáadjuk a kovászt, vajat, sót, vizet, majd addig dagasztjuk amíg egy lágy, homogén tésztát kapunk, ami leválik a dagasztótál faláról;

Nedves konyhakendővel letakarva háromnegyed órányit pihentetjük. Amikor megkelt, a tésztát két alaposan átgyúrjuk, a kenyeret megformázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd újabb háromnegyed órára, letakarva, kelni hagyjuk;

Az aranybarnára sült kenyeret kivesszük, vízzel megkenjük, majd farácson hűlni hagyjuk. Jó étvágyat!