Egy keverőtálba öntjük a lisztet

A liszthez hozzáadjuk a sót, a cukrot és a 3 db tojássárgáját és a cukros tejben felfuttatott élesztőt

Összekeverjük dagasztógépben, vagy kézzel, és ha nagyjából összeállt, hozzáadjuk a vajat vagy a margarint, és készre dagasztjuk. Puha tésztát kell kapnunk.

Meleg helyen 45 percig duplájára kelesztjük.

Ha megkelt a tésztánk, levágunk belőle 65 g-os darabokat és kigömbölyítjük őket, vagy az egész tésztát kinyújtjuk és kiszaggatjuk.
Szerintem gombócolva szebbek lesznek.

Ha végeztünk a fánkok gombócolásával/szaggatásával, letakarjuk és meleg helyen, letakarva kb. 1 órát kelesztjük.

Egy magas falú edényben felforrósítunk 1 liter olajat, majd kisebb lángra vesszük, hogy lehűljön. Nem szabad, hogy túl forró legyen az étolaj, mert megég a külseje, a belseje pedig nem sül meg. Kb. 160 fokosnak kell lenni az olajnak.

Ezután elkezdjük sütni a fánkokat. Először a felső felületét tesszük az olajba és lefedjük egy fedővel. Kb. 2-2, 5 percig sütjük. Ha megsült, megfordítjuk és fedő nélkül megsütjük a másik felét is!

Sütés után megszórjuk porcukorral, és fincsi házi baracklekvárral tálaljuk.
Jó étvágyat! 😊