عجيجات البطاطا المحشية مع صوص الزيتون🇩🇿

نذبل مكونات الحشو في ملعقة زبدة على نار متوسطة، نتبل بالتوابل، ونخليهم حتى يطهى الباذنجان.
من جهة نهرس البطاطا بالفرشيطة، ونضيفلها الثوم والمعدنوس، وصفار البيضة، والتوابل(إختياري) ونتركها تبرد بجهة.

نأخذ كمية من البطاطا، نحشيها بملعقة من خليط الباذنجان، وكمية جبن، نغلق جيدا، نمرغدهم فبياض البيض، ثم في لاشابلير، نعطيها شكل، ونحطها تقلى فزيت سخون.
من جهة نحضر صوص الزيتون عادي، ونمرق بكأس ماء،
في الأخير نستف دوائر العجيجات، ونسقيهم بصوص الزيتون وتقدم

صحة وعوافي.